Operaciones Unitarias, Secado

OBJETIVOS
Que el alumno conozca la operación unitaria de secado, de tal manera que sea capaz de colaborar en proyectos de diseño, selección u operación óptima de sistemas de esa naturaleza.
El alumno identificará la operación unitaria de secado y aplicará el principio de balance de materia.
El alumno conocerá y analizará los elementos que componen un secador rotatorio.
El alumno operará elsecador rotatorio y evaluará dicha operación.

INTRODUCCION
El secado de sólidos consiste en separar pequeñas cantidades de agua u otro liquido de un material sólido con el fin de reducir el contenido de líquidos residual hasta un valor aceptable bajo.  
El agua u otros líquidos pueden separarse de los sólidos de manera mecánica mediante prensas o centrifugas o bien de modo térmico medianteevaporación. El contenido de líquido de una sustancia seca varia de un producto a otro. El   producto no contiene líquidos por lo que recibe el nombre totalmente seco. El secado es un término relativo y solo significa que hay una reducción del contenido de líquido desde un valor inicial hasta algún valor final aceptable. Los sólidos que se secan presentan diferentes formas como son: escamas,gránulos, cristales, polvos, hojas o láminas continúas y poseen propiedades muy diferentes. El líquido que ha de vaporarse puede estar sobre la superficie del sólido, como en el secado de cristales salinos. Completamente en   el interior del sólido, como en el caso de eliminación del solvente de una lamina de un polímero o parte en el exterior y parte en el interior. Las diferentes residenciasfundamentalmente en la manera   que los sólidos se mueven en la zona de secado   y en la forma en la que se trasfieren el calor.    

Secado en Bandejas
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete, de tamaño suficientemente grande apara alojar los materiales a secar, en el cual se hace correr suficiente cantidad de aire caliente y seco. En general, el aire es calentado porvapor, pero no saturado, de modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
Secadores continuos de túnel
Este tipo de secador está formado por un túnel, por el cual pasan bandejas o carretillas con el material a secar, dentro del túnel, se hace fluir, generalmente a contracorriente, aire caliente, el cual sirve para secar los sólidos. Este tipo de secador es típico de laindustria alimenticia.

Secadores Rotatorios
En general, un secador rotatorio consta de un cilindro hueco que gira sobre su eje, con una ligera inclinación, para permitir el desliz de los sólidos a secar hacia la boca de salida. Se alimentan por la boca de entrada y por la boca de salida se alimenta el gas caliente, que habrá de secar a contracorriente el sólido que se desliza despacio hacia lasalida, a medida que se va secando.



Secadores por aspersión
En este tipo de secador, se atomiza una suspensión líquida, la cual es recibida por una corriente a contraflujo de aire caliente, la cual evapora el líquido, de modo que caen las partículas sólidas que se separan de la corriente de gas, por no ser volátiles. Las cámaras para este efecto deben ser suficientemente grandes, para queel tiempo de contacto interfacial sea suficiente. La aspersión se hace por medio de toberas o difusores de alta velocidad.



Secado de granos
El secado de granos se puede definir de distintas maneras, según el enfoque que se desee adoptar. En los estudios más teóricos se pone el énfasis en los mecanismos de transferencia de energía y de materia. Así, el secado se puede definir como unproceso en que hay intercambio simultáneo de calor y masa, entre el aire del ambiente de secado y los granos. En cambio, en los casos generales, se define el secado como la operación unitaria responsable de la reducción del contenido de humedad de cierto producto, hasta un nivel que se considera seguro para el almacenamiento de éste.

DIAGRAMA DE EQUIPO

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