Operaciones Unitarias

ÍEg

U NITARIAg

u stña de los
q ue no sean
l as o peracioadsorclón de
i ente h a sido
J ara s eparar
) carburos e n
na columna
u tilizó c omo
i dido, e l c ual
u ando se le
a rriba a tracas operacioNo o bstante,
q ue u tilizan
r aciones q ue
e ran d iscuticuando c oniferencia.

Eng.

Prog., 52,

CAPITULO

3

Relaciones E ntre las Fases
L a s elección de l a operaciónde t ransferencia d e m a s a q ue v aya a s er u sada p ara
s eparar u n a m e z c l a depende de las características de l a fase, de las relaciones de e quilibrio y de las propiedades químicas delm a terial q ue se v a a procesar, así c omo t ambién
de los factores económicos de los posibles
métodos de separación. P o r ejemplo, los constituyentes s olubles del café no pueden separarse d elgrano molido por destilación en
v irtud d e l a fase sólida presente, de l a i n estabilidad c on respecto a l a t emperatura d e
l a p orción soluble, y de las probables d iferencias e ntre el m at e r i a l s oluble y c ualquier p orción d estilada. E n f o r m a s i m i l a r , l a p e n i c i l i n a
no puede separarse del caldo de f ermentación por destilación debido a l a s ensibilidadque l a p enicilina t iene ante e l calor. E n t o n ces, se tiene que u sar l a extracción líquidolíquido. L a extracción líquida h a sido u t i l i zada e n l a i n d u s t r i a d el petróleo p ar a r etirar
los c ompuestos aromáticos de los compuestos
parafínicos que h ierven d entro de l a m i s m a
g ama de t emperatura.
G eneralmente l as relaciones entre las f a ses y lascaracterísticas químicas del m aterial
que se procesa, p ermiten l a separación con
c ualquiera d e v arios m étodos. E n tales casos,
l a s elección del método se basa en l a v alorización económica de cada alternativa. P or
e jemplo, l a separación del amoniaco (punto
de ebullición —33.4°C) del agua (punto de
ebullición 1 0 0 ° C ) , se r ealiza e n f o r m a m u y
c ómoda y a sea por destilación...