Operaciones

Descripción de su almacén, espacios, techos, áreas climatizadas.

La empresa cuenta con dos almacenes:
Un primer almacén, es utilizado para el almacenamiento de insumos para la producción nos referimos a cajas, bolsas, cintas adhesivas y suministros para la limpieza de productos alimenticios.
El espacio es de 80 m2, un área abierta separada y clasificada por estantes de fierro que otorganuna mejor clasificación para los insumos que se guardan de los diferente clientes que tiene la empresa, esto es controlado mediante códigos que son emitidos por un programa comercial implementado desde hace 5 años atrás que amerita el llevar un mejor control de los insumos que salen y entran en cada proceso. Cabe señalar que todas las aéreas están debidamente techadas para poder mantener el buenestado de los insumos que entran a los almacenes de la planta.
Este almacén se mantiene en un área seca aislada a unos metro del área de proceso y cámaras frigoríficas esto para mantenerla lejos de la humedad y evitar el deterioro de productos que se almacenan aquí.

Un segundo almacén, es utilizado para el almacenamiento de productos terminados. Tiene un área de 1000 m2 distribuido con rackspara el mejor almacenamiento de cajas. Las cajas son apiladas y armadas sobre paletas y estas son guardadas por clasificación dependiendo del productos empacado por ejemplo hay el área para el almacenamiento de CHOCLO y este cuenta con divisiones dependiendo de la presentación del producto. Son aéreas techadas, se utiliza mucho paneles de frio para las divisiones y compartimentos. Este almacén semantiene a una temperatura de -20 grados para poder mantener el producto en buen estado.
Utiliza un sistema muy parecido al de almacén de insumos para el control del KARDEX, las entradas y salidas son lotizadas para su ingreso. El producto terminado ingresa en paletas que son pesadas antes de su ingreso a las cámaras, este lote es numerado lo que le sirve al Jefe de Almacén para su ingreso alsistema con el peso correspondiente y la cantidad de cajas que contiene la paleta y la descripción del producto como ejemplo para nuestro trabajo tenemos el Choclo Entero de 18 bolsas x 2 unidades. Las paletas son rapeadas con un strech film y armadas por 80 cajas en cada una para su posterior salida a la hora y día del embarque.

Distribución de su Almacén:

El Almacén de Producto Terminado y elde mayor dimensión tiene aéreas distribuidas por la rotación de inventario, los productos que tiene una salida más continua del almacén son productos que se encuentran más al alcance, ya que demandan mayor salida y es por ello que el Choclo, el Rocoto y el Ají Amarillo conforma estos productos. Los PT son encimados en paletas cada una de 80 a 90 cajas según las características del producto yubicada según la categoría que corresponda para mantener el buen estado de las cajas ninguna paleta se encima sobre otra para eso en todo el almacén existen racks que evitan así que el producto se malogre al encimar una paleta sobre otra. Hay que resaltar que las paletas tienen medidas y cada paleta lleva un sello que indica que puede usarse para exportación ya que recibe un tratamiento que escertificado a la hora de la compra, fuera de esto las paletas son almacenadas con el producto dependiendo de quién es el cliente (se diferencia por la MARCA) y el lugar de destino ya sea EEUU o Europa. La Empresa no dejo que tomáramos fotos a los almacenes ya que nosotros creemos que no existe una buena organización por dentro vimos cajas maltratadas debido a que los operarios no manejaban muy bien losinstrumentos como el pallet jack, no vimos un área donde se practicara el picking o se haga la preparación del pedido. El Ingeniero nos comentaba que estaba buscando la mejora en esa Área ya que se habían presentado quejas de los cliente a la hora de la atención en el despacho lo que normalmente o por lo regular debería tomar dos horas en un embarque a veces tomaba el doble de tiempo ya que no se...