opioides

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL SER
HUMANO

Ei cuerpo humano está formado con materiales obtenidos de los alimentos que consume un varón típico de 70Kg. de peso tiene un composición corporal aproximada de :
Agua 43 kg -->
Proteína 12 kg —>
Grasa 11 kg -->
Minerales 4 kg ->
Podemos observar u en esta distribución de los componentes del cuerpo humano no se considera a los carbohidratos pesar quecubre un rol fundamental en la alimentación del ser humano. Estos compuestos orgánicos son los responsables de la mayor cantidad de energía con que el hombre cubre sus necesidades energéticas diarias.
- Suministran ¡a mitad de I energía en condiciones normales
- Son los nutrientes del trabajo muscular por excelencia.




LIPIDOS
De los 11 Kg. de grasa la mayor parte se encuentralocalizada principalmente como aislamiento bajo toda la piel y como reserva en la cavidad abdominal. Parte de esta grasa se encuentre en forma de lípidos mas complejos que tienen propiedades funcionales estructurales que son necesarias para el adecuado funcionamiento de ciertos tejidos corporales y procesos metabólicos de estos 11 Kg existentes probablemente no más de 1 Kg. es esencial para eladecuado funcionamiento de ciertos tejidos corporales, el resto se hallaalmacenando convenientemente para su uso durante periodos de ayuno forzado.
IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS PARA LA SALUD
• Las grasas son combustibles más concentrados que los carbohidratos.
• Además de ser alimento concentrado las grasas representan una manera económica de almacenar combustible.
• Todos los sobrantes de alimentosen cualquier forma que se digiera se almacena en el cuerpo como grasa formando una capa debajo de la piel ya que la grasa es un eficaz aislante del calor.


• La reserva subcutánea evita que el cuerpo pierda calor.
• Ayuda a utilizar las vitaminas liposolubles.
• Algunas de ellas son fuentes importantes de vitaminas:
- Mantequilla (A y D).
- Aceite de hígado de pescado (A y D)
-Aceite de palma rico en caroteno

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

• Protege el sistema nervioso y los órganos internos.
• Suministra alimento para el cuerpo cuando falta elementos nutricios externos,
• La digestión de la grasa es mas lenta, esto ayuda a eliminar la sensación de hambre.
• Las fuentes manifiestas de grasa son las carnes.
• La grasa en cada forma de vida animal escaracterística de la especie, pero varia con la función en el cuerpo y la temperatura del medio ambiente
• La grasa de los herbívoros es mas consistente que de los carnívoros.
• Al calentar el tejido adiposo de los animales se licúa la grasa y se separa de las células conectivas como en el caso de la carne de cerdo.


• De los ácidos grasos no saturados el Linoleico y el Araquidonicosonesenciales en la dieta, a parte de estos ninguno es esencial en nuestra dieta.
• Además de proporcionar energía, las grasas tienen otro uso como mejorar el sabor de los alimentos.
• Facilitar su masticación y deglución.
• Ofrecen métodos de cocción como en el caso de las frituras














FUENTES ANIMALES DE GRASAS
• Carne de cerdo
• Res
• Aves
• Pescados
• Huevos
•Productos lácteos

FUENTES VEGETALES:
• FRUTAS
• PALTA
• AGUAJE
• PECANAS
• FRUTAS SECAS, ETC.








PROTEÍNAS


 Agua 43kg
 Grasas 11 Kg
 proteínas 12 kg
 minerales 4 Kg

Total 70 Kg.

12 Kg. de proteínas forman el esqueleto y los músculos y gran parte de la estructura de control. Esta proteína se halla sometida a un proceso normal dedesgaste que se incrementa en caso de lesiones y de enfermedad esta proteína tiene que ser sustituida por proteína alimentaria.

Las proteínas forman parte de la composición química de casi todos los alimentos, pero la mayoría de ellos se encuentra en proporciones reducidas, las de mayor contenido no suelen superar niveles del 30%.
Lastres Funciones esenciales de la materia viva estánvinculadas a...