optativa2
Páginas: 8 (1755 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2015
“ EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AGUACATE “
OBJETIVO
Que el alumno obtenga mediante extracción con el equipo Soxhlet el aceite de aguacate
Introducción
El árbol de aguacate es originario de la región central y sur de América, según los estudios realizados, este fruto tiene casi 9000 años de antigüedad.
Para qué sirve el aguacate
Se trata de una fruta muy popular y versátil, agrega sabor aprácticamente cualquier platillo y contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas.
Es cierto que los aguacates proporcionan una cantidad considerable de grasas, lo destacable es que dichas grasas son grasas saludables y una buena fuente de energía.
Una de las propiedades del aguacate es su alto contenido de grasas monoinsaturadas, las cuales favorecen almetabolismo de carbohidratos, la salud de la presión arterial y evitan muchas enfermedades.
Un aguacate contiene muchas propiedades y alrededor de 20 vitaminas y minerales, como vitamina K, C, E, B-6, riboflavina (vitamina B3), niacina (vitamina B2), luteína, potasio, hierro, calcio y además, fibra dietética.
Una más de las propiedades del aguacate es su acción antioxidante, combate a los radicales libresy evita las enfermedades que éstos ocasionan.
El aceite de aguacate
La vitamina A y la vitamina D tienen propiedades antiinflamatorias y antibacteriales que proporcionan mucha ayuda para sanar heridas, evitar desarrollo de acné y dermatitis, y mejorar la cicatrización. Estudios han demostrado que la aplicación de aceite de aguacate sobre la piel reduce las manchas en la piel a causa de laedad, disminuye las arrugas y las líneas de expresión.
Quizás el principal beneficio del aceite de aguacate es proteger al sistema cardiovascular. La alta cantidad de ácido oleico que el aceite posee es la propiedad que propicia este beneficio. El ácido oleico detiene la absorción del colesterol y los triglicéridos presentes en los alimentos que ingerimos. Reducir las cantidades de colesterol ytriglicéridos en el torrente sanguíneo evita la formación de coágulos que bloquean las arterias.
Los ácidos grasos omega 6 y omega 3 del aceite de aguacate en conjunto con la vitamina E, poseen propiedades antioxidantes que protegen a las arterias dado que eliminan los radicales libres y los depósitos de colesterol en éstas, lo cual mantiene sistema de arterias en completa salud.
Unas arteriaslimpias significan arterias más fuertes y flexibles que responden mejor a los cambios súbitos en la presión sanguínea. Los estudios realizados demuestran que consumir aceite de aguacate reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas y trombosis arterial
Contraindicaciones del aceite de aguacate
Algunas personaspresentan reacciones alérgicas a los componentes del aguacate. Los síntomas pueden incluir vómito, urticaria, sarpullido, y algunos más graves, aunque muy poco comunes, como asma bronquial, angioedema y rinoconjuntivitis.
Desarrollo Experimental
EXTRACCIÓN
La extracción es una de las operaciones básicas del laboratorio. Se define como la acción de separar con un líquido una fracciónespecifica de una muestra, dejando el resto lo más integro posible.
Se puede realizar desde los tres estados de la materia y se llaman de la siguiente manera: 1)Extracción sólido-líquido; 2) extracción líquido-líquido y 3)extracción gas-líquido.
La primera es la mas utilizada y es la extracción con el equipo Soxhlet y un ejemplo es que a través de este se pueden obtener los principales activosde los tejidos vegetales.
La segunda tiene usos especialmente en química analítica cuando se extrae el producto de una reacción efectuada en fase líquida con un solvente específico para separar uno o algunos de los componentes.
La tercera gas-líquido es el burbujeo por una fase líquida de un gas que se quiere lavar o purificar.
La extracción de Soxhlet fue la que utilizamos en esta...
“ EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AGUACATE “
OBJETIVO
Que el alumno obtenga mediante extracción con el equipo Soxhlet el aceite de aguacate
Introducción
El árbol de aguacate es originario de la región central y sur de América, según los estudios realizados, este fruto tiene casi 9000 años de antigüedad.
Para qué sirve el aguacate
Se trata de una fruta muy popular y versátil, agrega sabor aprácticamente cualquier platillo y contiene grandes cantidades de vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas.
Es cierto que los aguacates proporcionan una cantidad considerable de grasas, lo destacable es que dichas grasas son grasas saludables y una buena fuente de energía.
Una de las propiedades del aguacate es su alto contenido de grasas monoinsaturadas, las cuales favorecen almetabolismo de carbohidratos, la salud de la presión arterial y evitan muchas enfermedades.
Un aguacate contiene muchas propiedades y alrededor de 20 vitaminas y minerales, como vitamina K, C, E, B-6, riboflavina (vitamina B3), niacina (vitamina B2), luteína, potasio, hierro, calcio y además, fibra dietética.
Una más de las propiedades del aguacate es su acción antioxidante, combate a los radicales libresy evita las enfermedades que éstos ocasionan.
El aceite de aguacate
La vitamina A y la vitamina D tienen propiedades antiinflamatorias y antibacteriales que proporcionan mucha ayuda para sanar heridas, evitar desarrollo de acné y dermatitis, y mejorar la cicatrización. Estudios han demostrado que la aplicación de aceite de aguacate sobre la piel reduce las manchas en la piel a causa de laedad, disminuye las arrugas y las líneas de expresión.
Quizás el principal beneficio del aceite de aguacate es proteger al sistema cardiovascular. La alta cantidad de ácido oleico que el aceite posee es la propiedad que propicia este beneficio. El ácido oleico detiene la absorción del colesterol y los triglicéridos presentes en los alimentos que ingerimos. Reducir las cantidades de colesterol ytriglicéridos en el torrente sanguíneo evita la formación de coágulos que bloquean las arterias.
Los ácidos grasos omega 6 y omega 3 del aceite de aguacate en conjunto con la vitamina E, poseen propiedades antioxidantes que protegen a las arterias dado que eliminan los radicales libres y los depósitos de colesterol en éstas, lo cual mantiene sistema de arterias en completa salud.
Unas arteriaslimpias significan arterias más fuertes y flexibles que responden mejor a los cambios súbitos en la presión sanguínea. Los estudios realizados demuestran que consumir aceite de aguacate reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas y trombosis arterial
Contraindicaciones del aceite de aguacate
Algunas personaspresentan reacciones alérgicas a los componentes del aguacate. Los síntomas pueden incluir vómito, urticaria, sarpullido, y algunos más graves, aunque muy poco comunes, como asma bronquial, angioedema y rinoconjuntivitis.
Desarrollo Experimental
EXTRACCIÓN
La extracción es una de las operaciones básicas del laboratorio. Se define como la acción de separar con un líquido una fracciónespecifica de una muestra, dejando el resto lo más integro posible.
Se puede realizar desde los tres estados de la materia y se llaman de la siguiente manera: 1)Extracción sólido-líquido; 2) extracción líquido-líquido y 3)extracción gas-líquido.
La primera es la mas utilizada y es la extracción con el equipo Soxhlet y un ejemplo es que a través de este se pueden obtener los principales activosde los tejidos vegetales.
La segunda tiene usos especialmente en química analítica cuando se extrae el producto de una reacción efectuada en fase líquida con un solvente específico para separar uno o algunos de los componentes.
La tercera gas-líquido es el burbujeo por una fase líquida de un gas que se quiere lavar o purificar.
La extracción de Soxhlet fue la que utilizamos en esta...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.