Optimizacion de procesos laborales


Nombre: Jorge Alberto García Martínez
Matrícula: 2635866
Nombre del curso:
Optimización de Procesos Laborales
Nombre del profesor:
CINTIA NEFRETERI NAVARRETE GARCIA
Módulo:
1Productividad
Actividad:
Evidencia 1 Análisis de los procesos a través de la representación gráfica de operaciones.
Fecha: 19/Septiembre/2013
Bibliografía:http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx/bbcswebdav/institution/UTM/semestre/profesional/in/in13203/bb/modulo1.htm


Objetivo:
Realizar la evidencia 1 con lo aprendido en el modulo 1 Productividad
Procedimiento:
Analiza el proceso de producción de unnegocio de servicio. Por ejemplo de una panadería, tortillería, la cafetería de tu escuela, una tienda comercial, etc. Resuelve los siguiente puntos:
1. Observa el método actual y todas lasactividades que están implícitas en el proceso.
2. Visualiza todas aquellas actividades que son productivas y las que son improductivas, con la finalidad de optimizarlas o eliminarlas.
3. Elabora losdiagramas de proceso, flujo y recorrido.
4. Realiza una serie de encuestas con el personal para el análisis de actividades.
5. Realiza un diagrama bimanual de las secuencias de un operador.
6. Rediseñalos diagramas de tal forma que permitan obtener una mejor productividad en el negocio.
7. Apoya tu trabajo con fotos y videos tomados del proceso y lo que has observado.
8. Diseña una propuesta desolución de mejora de proceso de acuerdo a lo que observaste en el análisis previo.
9. Elabora tus conclusiones y define: ¿cuál de todos los diagramas que utilizaste aporta mayor información de mayorcalidad al proceso de la panadería?
10. Justifica tu respuesta.


Resultados:
Panadería el Oasis
Actividades implicadas en el proceso.
1.- Selección ingredientes
2.-Mezcla de materia prima3.-Cortes de piezas
4.-Creacion de Piezas
5.-Fermentacion
6.-Transporte
7.-Horneado
8.-Inspeccion
9.-Transporte
10.- Enfriado
11.-Transporte
12.- Inspección
13.- Empacado y almacenado...