optimizacion

Evidencia 1

Materia: Optimización de Procesos Laborales

Analiza el proceso de producción de un negocio de servicio, como una panadería, una tortillería, la cafetería de tu escuela, una tiendacomercial, etc. Resuelve los siguientes puntos:
Panadería
1. Observa el método actual y todas las actividades que están implícitas en el proceso
El método actual que es utilizado en una panaderíaes bastante tradicional y sencillo, en cuanto a las actividades que conlleva a la elaboración del pan, que implica desde la elaboración de la masa, la preparación de ingredientes extras que llevanalgunas piezas, el diseño o la forma que tendrá el pan, el horneado del mismo, hasta cuando la pieza del pan es vendida al cliente.
2. Visualiza todas aquellas actividades que son productivas y las queson improductivas, con la finalidad de optimizarlas o eliminarlas.

Actividades Productivas:


Recepción de la materia prima
En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse, así eliminaremos laaparición de ratones y polillas en nuestra bodega de almacenamiento ni menos a que la harina se humedezca.
Revisión y control
Al retirar los sacos harineros de nuestras bodegas, para iniciar con el procesoproductivo, es necesario que se supervisen los sacos de manera que ninguno se halla roto y apolillado.
Al abrirlo, es totalmente necesario, que se haga con gran cuidado, de forma que no quede algunahilacha del tejido del saco en la harina, pues ésta fácilmente podría entrar en las fases siguientes del proceso y aparecer en el producto final.
Proceso de mezclado
En esta etapa, la harina esvaciada dentro de una maquina revolvedora, la cantidad dependerá de los niveles de producción alcanzados. Normalmente ésta máquina es capaz de contener un quintal, es decir un saco o 80 kg de harina....