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COLEGIO PARTICULAR MARCO SALAS YÉPEZ “MASAY”





TEMA: LA NUTRICION Y SU INCIDENCIA EN LA ELABORACION DE BATIDOS SALUDABLES EN EL COLEGIO MARCO SALAS YÉPEZ EN EL PERÍODO 2013-2014





AUTOR: CHÁVEZ PADILLA MARÍA PAULA
TUTOR: LIC. GLADIS CRUZ





SEPTIEMBRE 2013

DEDICATORIA
A mis padres por todo su amor y su apoyo en momentos difíciles y por sus palabras de alientopara seguir adelante en todo momento.
A mis hermanas por su inmenso cariño y por haberme dado muchos ánimos para culminar esta etapa de mi vida.


AGRADECIMIENTO
Al Colegio MASAY por haberme permitido ser parte de una generación más; a mis maestros por sus enseñanzas y cariño.
A mi tutora la Lic. Gladis Cruz por su valioso apoyo, por el tiempo dedicado, orientación, confianza y amistad.
ÍNDICEGENERAL

COLEGIO PARTICULAR MARCO SALAS YÉPEZ “MASAY” 1
TEMA: LA NUTRICION Y SU INCIDENCIA EN LA ELABORACION DE BATIDOS SALUDABLES EN EL COLEGIO MARCO SALAS YÉPEZ EN EL PERÍODO 2013-2014 1
AUTOR: CHÁVEZ PADILLA MARÍA PAULA 1
TUTOR: LIC. GLADIS CRUZ 1
ÍNDICE GENERAL iii
ÍNDICE DE CUADROS x
ÍNDICE DE GRÁFICOS xi
RESUMEN xii
INTRODUCCIÓN xiii
CAPÍTULO I 1
EL PROBLEMA 1
TEMA 1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1
FORMULACION DEL PROBLEMA 5
DELIMITACION DEL TEMA 5
PREGUNTAS DIRECTICES 5
OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVO ESPECIFICO 5
JUSTIFICACION 6
FACTIBILIDAD 7
CAPITULO II 8
MARCO TEORICO 8
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION 8
Sistema de variable 19
Organizador de variables dependiente e independiente 19
Constelación de ideas 20
Constelación de la variable independiente 20Constelación de la variable dependiente 22
Desarrollo de Variables 23
Variable independiente 23
NUTRICIÓN 23
Definición 23
DIFERENCIAS 24
CARACTERISTICAS 25
TIPOS 25
HISTORIA 26
SALUD 27
PIRÁMIDE ALIMENTICIA 27
PSICOLOGÍA 28
BENEFICIOS 29
BIOLOGÍA 29
DEFINICION 29
CAMPO DE ESTUDIO 30
SUBRAMAS 31
HISTORIA 32
PRINCIPIOS 32
DISCIPLINAS 33
CIENCIAS DE LA VIDA 34
VIDA 35
CIENCIASNATURALES 36
HISTORIA 36
ASTRONOMIA 36
GEOLOGIA 37
QUIMICA 38
FISICA 38
CARACTERISTICAS 39
CIENCIAS CRUZADAS 40
PERSONAJES 40
DEFINICION 41
GASTRONOMÍA 42
DENIFICION 42
HISTORIA 43
CLASIFICACION 44
TIPOLOGIA 44
ALIMENTACION 45
ARTE CULINARIO 46
DEL MUNDO 46
CORRIENTES 47
BEBIDAS 48
DEFINICION 48
TIPOS 49
HISTORIA 49
DEL MUNDO 50
BENEFICIOS 51
PELIGROS 52
COMERCIALES 53BATIDOS 54
BENEFICIOS 54
DIETAS 54
SALUBRIDAD 56
PROTEINAS 56
VITAMINAS 57
MINERALES 57
ANTIOXIDANTES 58
AGUA 59
CAPITULO III 60
METODOLOGIA 60
DISEÑO DE LA INVESTIGACION 60
POBLACION Y MUESTRA 61
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES 61
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN, PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS 64
ENCUESTA 64
CAPÍTULO IV 67
RESULTADOS 67
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DERESULTADOS 67
ENCUESTA NUMERO 1 67
PREGUNTA 1 67
PREGUNTA 2 68
PREGUNTA 3 69
PREGUNTA 4 69
PREGUNTA 5 70
PREGUNTA 6 71
PREGUNTA 7 71
PREGUNTA 8 72
PREGUNTA 9 73
PREGUNTA 10 74
PREGUNTA 11 75
PREGUNTA 12 75
PREGUNTA 13 76
PREGUNTA 14 77
PREGUNTA 15 78
CAPITULO V 79
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 79
CONCLUSIONES 79
RECOMENDACIONES 79
CAPITULO VI 81
PROPUESTA 81
ESTRUCTURA 81
TEMA81
Nombre 81
DATOS INFORMATIVOS 81
Productos 81
Responsables 81
Dirección 81
Santa Lucía E1-65 y Ave. Galo Plaza Lasso. 81
Teléfono 81
CROQUIS 82
Externo 82
JUSTIFICACION 83
OBJETIVOS 84
PRESENTACION 84
PRESENTACION DE LA PROPUESTA 85
IMAGEN 85
NOMBRE Y LEMA 85
COLOR 85
ANTECEDENTES 85
INVESTIGACION LEGAL 88
Registro Sanitario 88
Permiso de Funcionamiento 89
Buenas Prácticasde Manufactura (BPM) 89
Normatividad Comercial 89
Registro Único de Contribuyen (RUC) 89
Patente Municipal 90
Ley de Compañías 90
DESARROLLO 90
Elaboración del producto 90
Materiales 90
Descripción del producto 92
DESARROLLO 92
PREPARACION PREVIA 92
Producto 1 92
Producto 2 95
Producto 3 98
Producto 4 101
Producto 5 103
PREGUNTA 1 107
PREGUNTA 2 107
PREGUNTA 3 108
PREGUNTA 4...