ordeña manual
Páginas: 8 (1983 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
ING. ULISES USCANGA REYES.
El ordeño es el acto de extraer la leche de las glándulas mamarias de un mamífero .La leche es uno de los alimentos más nutritivos para los seres humanos y uno de los más esenciales dentro de la dieta humana o en la alimentación.La leche es muy importante en nuestra alimentación, si no podemos consumirla todos los días, es necesario beberla de vez en cuando, ya que es rica en vitaminas, minerales, proteínas, etc.
CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICO INDUSTRIAL & DE SERVICIOS 144DAESY GHERALDINE MENDOZA SANTOS 3ER SEMESTRE GRUPO “A”26/10/2012
INTRODUCCION…
Ordeña:
Se refiere al conjunto de acciones que se realizan con el objeto de extraer la totalidad de la leche producida en la glándula mamaria de la vaca, sin producirle daño alguno buscando que la leche obtenida tenga la mejor calidad tanto en laparte higiénica como en la nutritiva. La operación se realiza por regla general con ganado vacuno.
El propósito de la ordeña es producir la mayor cantidad posible de leche; sin embargo, en las ganaderías de doble propósito…
Ordeña Manual:
Proceso que se realiza con trabajo del hombre extrayendo leche de la glándula mamaria de la vaca. Predomina la ordeña manual, la cual se efectúa bajonulas condiciones de higiene que determinan una mala calidad de la leche obtenida y bajos rendimientos de este producto por animal.
Ordeña Mecánica:
Proceso que se realiza atreves de una maquinaria extrayendo leche de la glándula mamaria de la vaca. Esta otra forma más adecuada para extraer la leche de la ubre, que es conocida como ordeña mecánica y se efectúa mediante una maquina de vacíoconectada a una pezonera, ésta máquina puede funcionar con motor eléctrico o de gasolina, por lo que es posible su uso aún en condiciones de falta de electricidad, este sistema efectuado correctamente, garantiza una máxima producción y la salud de la ubre.
PROPOSITO
Presentar el proceso, de la ordeña manual y mecánica en la producción de la leche del ganado lechero en muestrascomunidades cercanas, conociendo la técnica de su proceso y avances.
En el estado de Veracruz, más del 40% de su población es rural, esto quiere decir,
que casi la mitad de los veracruzanos viven en el campo y se dedican al sector agropecuario, donde aportan solamente el 12% del producto interno bruto del estado. Dentro del sector, sobresale la actividad ganadera, que ocupa una superficieaproximada a los 3.3 millones de hectáreas, equivalente a cerca del 50% del total de la superficie del estado (7, 281,500 has.), sin embargo presenta serios problemas estructurales, pues se encuentra desarticulada.
El ordeño de la vacas se viene realizando tradicionalmente de la manera manual a continuación conoceremos el proceso que realizan día a día los ordeñadores enla comunidad de “El edén de las Flores”
Su rutina comienza muy temprano desde las 5:30am se lavan adecuadamente las manos antes de iniciar el ordeño, para ellos es importante que antes de empezar la vaca será ordeñada, ya que si se manipula sin ser avisada, se puede poner nerviosa y este hecho disminuye la cantidad de la leche secretada....
ING. ULISES USCANGA REYES.
El ordeño es el acto de extraer la leche de las glándulas mamarias de un mamífero .La leche es uno de los alimentos más nutritivos para los seres humanos y uno de los más esenciales dentro de la dieta humana o en la alimentación.La leche es muy importante en nuestra alimentación, si no podemos consumirla todos los días, es necesario beberla de vez en cuando, ya que es rica en vitaminas, minerales, proteínas, etc.
CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICO INDUSTRIAL & DE SERVICIOS 144DAESY GHERALDINE MENDOZA SANTOS 3ER SEMESTRE GRUPO “A”26/10/2012
INTRODUCCION…
Ordeña:
Se refiere al conjunto de acciones que se realizan con el objeto de extraer la totalidad de la leche producida en la glándula mamaria de la vaca, sin producirle daño alguno buscando que la leche obtenida tenga la mejor calidad tanto en laparte higiénica como en la nutritiva. La operación se realiza por regla general con ganado vacuno.
El propósito de la ordeña es producir la mayor cantidad posible de leche; sin embargo, en las ganaderías de doble propósito…
Ordeña Manual:
Proceso que se realiza con trabajo del hombre extrayendo leche de la glándula mamaria de la vaca. Predomina la ordeña manual, la cual se efectúa bajonulas condiciones de higiene que determinan una mala calidad de la leche obtenida y bajos rendimientos de este producto por animal.
Ordeña Mecánica:
Proceso que se realiza atreves de una maquinaria extrayendo leche de la glándula mamaria de la vaca. Esta otra forma más adecuada para extraer la leche de la ubre, que es conocida como ordeña mecánica y se efectúa mediante una maquina de vacíoconectada a una pezonera, ésta máquina puede funcionar con motor eléctrico o de gasolina, por lo que es posible su uso aún en condiciones de falta de electricidad, este sistema efectuado correctamente, garantiza una máxima producción y la salud de la ubre.
PROPOSITO
Presentar el proceso, de la ordeña manual y mecánica en la producción de la leche del ganado lechero en muestrascomunidades cercanas, conociendo la técnica de su proceso y avances.
En el estado de Veracruz, más del 40% de su población es rural, esto quiere decir,
que casi la mitad de los veracruzanos viven en el campo y se dedican al sector agropecuario, donde aportan solamente el 12% del producto interno bruto del estado. Dentro del sector, sobresale la actividad ganadera, que ocupa una superficieaproximada a los 3.3 millones de hectáreas, equivalente a cerca del 50% del total de la superficie del estado (7, 281,500 has.), sin embargo presenta serios problemas estructurales, pues se encuentra desarticulada.
El ordeño de la vacas se viene realizando tradicionalmente de la manera manual a continuación conoceremos el proceso que realizan día a día los ordeñadores enla comunidad de “El edén de las Flores”
Su rutina comienza muy temprano desde las 5:30am se lavan adecuadamente las manos antes de iniciar el ordeño, para ellos es importante que antes de empezar la vaca será ordeñada, ya que si se manipula sin ser avisada, se puede poner nerviosa y este hecho disminuye la cantidad de la leche secretada....
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