Ordeño mecanico
Páginas: 3 (714 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2011
ORDEÑO MECANICO
El ordeño es el proceso mediante el cual se extrae, de forma manual o mecánica, la leche contenida en la glándula mamaria de las hembras de los mamíferos, generalmente vacas,cabras y ovejas.
La mayor parte de la leche se encuentra dentro del alvéolo mamario. El reflejo de liberación de leche comienza con el estímulo de los nervios cuyos impulsos son interpretados por elcerebro (hipotálamo) para indicar a la vaca que el ordeño es inminente. Un estímulo o combinación de los siguientes estímulos externos pueden iniciar el reflejo de liberación de leche:
* Elcontacto físico de la succión del becerro o el del ordeñador lavando los pezones (que son sensibles al contacto y a la temperatura)
* La visión del becerro (especialmente en vacas tipo cebú).
* Elsonido de la máquina de ordeño.
Luego de estos estímulos, el cerebro manda una señal a la hipófisis posterior, que libera la hormona oxitocina al corriente circulatorio. La sangre transporta laoxitocina hacia la ubre donde estimula la contracción de pequeños músculos (las células mioepiteliales) que rodean los alvéolos llenos de leche. Las contracciones se presentan cada 20 o 60 segundos luegodel estímulo. La acción de compresión incrementa la presión intramamaria y fuerza a la leche a través de los conductos hacia la glándula y la cisterna del pezón.
La acción de la oxitocina durasolamente seis a ocho minutos debido a que su concentración en la sangre decrece rápidamente. Por lo tanto es crítico comenzar el ordeño antes de un minuto de haber iniciado la preparación de la ubre. Unacolocación retrasada reduce la cantidad de leche colectada. A pesar de que puede haber una segunda descarga de oxitocina, esta es generalmente menos efectiva que la primera.
Es importante seguir deforma ordenada los pasos siguientes para que el ordeño sea completo, eficiente y sobre todo muy higiénico, lo que garantizará la salud de las vacas y la calidad microbiológica de la leche:
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El ordeño es el proceso mediante el cual se extrae, de forma manual o mecánica, la leche contenida en la glándula mamaria de las hembras de los mamíferos, generalmente vacas,cabras y ovejas.
La mayor parte de la leche se encuentra dentro del alvéolo mamario. El reflejo de liberación de leche comienza con el estímulo de los nervios cuyos impulsos son interpretados por elcerebro (hipotálamo) para indicar a la vaca que el ordeño es inminente. Un estímulo o combinación de los siguientes estímulos externos pueden iniciar el reflejo de liberación de leche:
* Elcontacto físico de la succión del becerro o el del ordeñador lavando los pezones (que son sensibles al contacto y a la temperatura)
* La visión del becerro (especialmente en vacas tipo cebú).
* Elsonido de la máquina de ordeño.
Luego de estos estímulos, el cerebro manda una señal a la hipófisis posterior, que libera la hormona oxitocina al corriente circulatorio. La sangre transporta laoxitocina hacia la ubre donde estimula la contracción de pequeños músculos (las células mioepiteliales) que rodean los alvéolos llenos de leche. Las contracciones se presentan cada 20 o 60 segundos luegodel estímulo. La acción de compresión incrementa la presión intramamaria y fuerza a la leche a través de los conductos hacia la glándula y la cisterna del pezón.
La acción de la oxitocina durasolamente seis a ocho minutos debido a que su concentración en la sangre decrece rápidamente. Por lo tanto es crítico comenzar el ordeño antes de un minuto de haber iniciado la preparación de la ubre. Unacolocación retrasada reduce la cantidad de leche colectada. A pesar de que puede haber una segunda descarga de oxitocina, esta es generalmente menos efectiva que la primera.
Es importante seguir deforma ordenada los pasos siguientes para que el ordeño sea completo, eficiente y sobre todo muy higiénico, lo que garantizará la salud de las vacas y la calidad microbiológica de la leche:
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