Orden de corte y enfunde
Páginas: 19 (4575 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2015
CIRCULAR TECNICA DE AGRICULTURA
ENFUNDE
ENFERMEDADES QUE ATACAN AL RACIMO EN CAMPO
Generalmente, los siguientes organismos se asocian como causantes de enfermedades del racimo:
ENFERMEDAD
ORGANISMO CAUSAL
Speckling
Deightoniella Torulosa
Ojo Rojo
Cercospora hayi
Mancha Oscura
Colletotrichum Spp
Muñeca
Pyricularia Grisea
Fumagina
Varios Hongos
Pudrición húmeda deldedo
Asociación de Bacterias
Diamante
Fusarium Spp
Antracnosis
Colletotrichum Musae
MUESTREO
Por lo general las enfermedades mencionadas, son evaluadas en la empacadora por el inspector de calidad, de acuerdo a la siguiente escala (formulario adjunto):
0 manos afectadas = racimo sano
Hasta 25% de manos afectadas = daño leve
26 - 50% de manos afectadas = daño moderado
>50% de manosafectadas = daño severo
La presencia de una sola mancha en un dedo, es suficiente para clasificar a una mano como afectada.
Bajo circunstancias especiales, pueden hacerse evaluaciones en el campo utilizando la misma escala.
Para el caso de racimos afectados por la pudrición húmeda del dedo si una mano está afectada se elimina la mano, si una mano está afectada y la de abajo estáhumedecida por la emanación del dedo se eliminan las dos manos, si las dos manos se encuentran afectadas se elimina el racimo.
Para los casos donde se presentan problemas con racimos explosivos se deberá en estos casos evaluar la fruta, al contacto con la punta del curvo si este reacciona negativamente y la abertura del dedo es de extremo a extremo se procede a revisar un segundo dedo de igual manerasi presenta la misma condición se elimina el racimo.
Si la abertura del dedo no es mayor a un 25% se procede a revisar un segundo dedo y si este no reporta problemas se puede procesar el racimo.
CONTROL
Consideraciones Generales
El control de estas enfermedades, depende de un rígido acatamiento a las siguientes normas:
a) Enfunde temprano.
b) Sanidad de la plantación.
1. EnfundeTemprano.-
a) Las fundas no deben amarrarse con material vegetal, pues éste se deteriora pronto, tornándose en un medio para el desarrollo de los organismos causantes de estas enfermedades. Adicionalmente, al deteriorarse tal material deja libre la funda, la cual al rodarse sobre el racimo, crea bolsas de agua que transportan las esporas causantes de enfermedades al racimo en desarrollo.
2.Sanidad de la plantación.-
a) Control de malezas
Generalmente, las malezas forman parte del hábitat en el que viven y se multiplican, los organismos causantes de enfermedades se multiplican en este medio, de ahí la importancia de su control, especialmente en gramíneas y ciperáceas, es esencial. De igual manera la limpieza de canales es una labor primordial que ayuda a eliminar las aguasretenidas y nos colabora en bajar la incidencia de enfermedades en el racimo
b) Eliminación total de tripa y capote
La tripa y el capote deben ser eliminados inmediatamente después de enfundado el racimo, ya que son materiales ideales para el desarrollo de los hongos causantes de enfermedades.
c) Deshoje
La presencia de hojas secas y no funcionales en la mata, es otro de los factores queocasiona el desarrollo de estos organismos. Esta práctica debe ser realizada a la perfección, eliminando las hojas que se han doblado y topan el racimo (el corte debe ser hecho a ras del pseudotallo a fin de evitar remanentes de peciolos). Se deben realizar ciclos semanales de esta labor.
d) Limpieza y desinfección de empacadora
La limpieza total e inmediata de la empacadora y áreascircundantes, es fundamental para evitar enfermedades fungosas que afectan la fruta durante el proceso. Algunas de estas enfermedades se desarrollan en el transporte y se manifiestan en los puertos de destino.
e) Adecuado control de Sigatoka
Las áreas necróticas que aparecen en las hojas por Sigatoka, ofrecen un medio excelente para la multiplicación de estas enfermedades. Se debe poner...
CIRCULAR TECNICA DE AGRICULTURA
ENFUNDE
ENFERMEDADES QUE ATACAN AL RACIMO EN CAMPO
Generalmente, los siguientes organismos se asocian como causantes de enfermedades del racimo:
ENFERMEDAD
ORGANISMO CAUSAL
Speckling
Deightoniella Torulosa
Ojo Rojo
Cercospora hayi
Mancha Oscura
Colletotrichum Spp
Muñeca
Pyricularia Grisea
Fumagina
Varios Hongos
Pudrición húmeda deldedo
Asociación de Bacterias
Diamante
Fusarium Spp
Antracnosis
Colletotrichum Musae
MUESTREO
Por lo general las enfermedades mencionadas, son evaluadas en la empacadora por el inspector de calidad, de acuerdo a la siguiente escala (formulario adjunto):
0 manos afectadas = racimo sano
Hasta 25% de manos afectadas = daño leve
26 - 50% de manos afectadas = daño moderado
>50% de manosafectadas = daño severo
La presencia de una sola mancha en un dedo, es suficiente para clasificar a una mano como afectada.
Bajo circunstancias especiales, pueden hacerse evaluaciones en el campo utilizando la misma escala.
Para el caso de racimos afectados por la pudrición húmeda del dedo si una mano está afectada se elimina la mano, si una mano está afectada y la de abajo estáhumedecida por la emanación del dedo se eliminan las dos manos, si las dos manos se encuentran afectadas se elimina el racimo.
Para los casos donde se presentan problemas con racimos explosivos se deberá en estos casos evaluar la fruta, al contacto con la punta del curvo si este reacciona negativamente y la abertura del dedo es de extremo a extremo se procede a revisar un segundo dedo de igual manerasi presenta la misma condición se elimina el racimo.
Si la abertura del dedo no es mayor a un 25% se procede a revisar un segundo dedo y si este no reporta problemas se puede procesar el racimo.
CONTROL
Consideraciones Generales
El control de estas enfermedades, depende de un rígido acatamiento a las siguientes normas:
a) Enfunde temprano.
b) Sanidad de la plantación.
1. EnfundeTemprano.-
a) Las fundas no deben amarrarse con material vegetal, pues éste se deteriora pronto, tornándose en un medio para el desarrollo de los organismos causantes de estas enfermedades. Adicionalmente, al deteriorarse tal material deja libre la funda, la cual al rodarse sobre el racimo, crea bolsas de agua que transportan las esporas causantes de enfermedades al racimo en desarrollo.
2.Sanidad de la plantación.-
a) Control de malezas
Generalmente, las malezas forman parte del hábitat en el que viven y se multiplican, los organismos causantes de enfermedades se multiplican en este medio, de ahí la importancia de su control, especialmente en gramíneas y ciperáceas, es esencial. De igual manera la limpieza de canales es una labor primordial que ayuda a eliminar las aguasretenidas y nos colabora en bajar la incidencia de enfermedades en el racimo
b) Eliminación total de tripa y capote
La tripa y el capote deben ser eliminados inmediatamente después de enfundado el racimo, ya que son materiales ideales para el desarrollo de los hongos causantes de enfermedades.
c) Deshoje
La presencia de hojas secas y no funcionales en la mata, es otro de los factores queocasiona el desarrollo de estos organismos. Esta práctica debe ser realizada a la perfección, eliminando las hojas que se han doblado y topan el racimo (el corte debe ser hecho a ras del pseudotallo a fin de evitar remanentes de peciolos). Se deben realizar ciclos semanales de esta labor.
d) Limpieza y desinfección de empacadora
La limpieza total e inmediata de la empacadora y áreascircundantes, es fundamental para evitar enfermedades fungosas que afectan la fruta durante el proceso. Algunas de estas enfermedades se desarrollan en el transporte y se manifiestan en los puertos de destino.
e) Adecuado control de Sigatoka
Las áreas necróticas que aparecen en las hojas por Sigatoka, ofrecen un medio excelente para la multiplicación de estas enfermedades. Se debe poner...
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