orden gastronomico maira



Programa de Formación:

Código:
Versión:
Mesa y Bar
Nombre del Proyecto:

Código:

Fase del proyecto: Planeación


Actividad (es) del Proyecto:

Actividad (es) de Aprendizaje:

Identificar yclasificar los diferentes productos que ofrecen los establecimientos gastronómicos.

Ambiente de formación ESCENARIO (Ambiente de Formación.
MATERIALES DE FORMACIÓN



DEVOLUTIVO (Herramienta –equipo: Computadores)
CONSUMIBLE
Resultados de Aprendizaje:

Promover productos y servicios del establecimiento de acuerdo con políticas de venta, la ética profesional y requerimientos del cliente.Competencia:

Servir a los Clientes de Acuerdo a estándares



Resultados de Aprendizaje:



Competencia:



Resultados de Aprendizaje:


Competencia:



Duración de la guía ( en horas):El orden gastronómico se refiere a la forma ordenada y adecuada de servir y presentar los diferentes platos a la mesa, la variedad de los platos en una comida es numerosa, están compuestos porproteínas, verduras, frutas y carbohidratos, estos se deben servir de acuerdo a indicaciones técnicas en cuanto a las cualidades y características de los alimentos y su correspondiente nivel nutricional ybalance respecto a los demás alimentos.
La importancia de este orden gastronómico es que sirve de guía para establecer organizadamente una carta, un menú para una cena o comida especial como unbuffet.









3.1 Actividades de Reflexión inicial.

Identificar y clasificar los diferentes productos que ofrecen los establecimientos gastronómicos

.Joven aprendiz:
Continúe con su equipo detrabajo de máximo 2 integrantes incluido usted.
Tenga en cuenta que debe disponer de tiempo, espacio actitud, compromiso y responsabilidad para realizar las actividades aquí propuestas y presentar lasevidencias de aprendizaje de acuerdo con el cronograma que se establezca.
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)

Con el equipo de...