Ordeña del bovino



Índice
Introducción……………………………………………………………………………….3
¿Qué es el ordeño?
Vacas lecheras…………………………………………………………………………….4
Implementos de ordeño………………………………………………………………6
Equipo para el ordeño
Protección para el ordeñador
Tipos de ordeño…………………………………………………………………………..8
Procedimiento de ordeño……………………………………………………………9
Conclusión…………………………………………………………………………………..11Linkcografía………………………………………………………………………………..12

Introducción
En el siguiente informe se explicara y expondrá los modos de ordeño, sus precauciones e implementos, además de dar a conocer las principales razas lecheras, sus pros y contras. Antes de cualquier cosa se deberá introducir el tema del ordeño, que es y qué función cumple.



¿Qué es el ordeño?
Se le conoce como la acción de extraer lechede las glándulas mamarias (pezones) de un mamífero, principalmente del vacuno.
Desde el comienzo se utilizaban las manos para realizar tal acción, sin ninguna protección, a través de los tiempos se ah ido modernizando, no solo el ordeñador debe protegerse y limpiarse para el ordeño, si no, que también se limpia y desinfecta los pezones del animal antes de cualquier proceso, asegurando la mayoresterilidad posible en la bajada de la leche.

Vacas lecheras
Existe un gran número de razas, tanto doble propósito como exclusivas de leche pero en Chile se buscan ciertas razas que cumplan con:

- Una estructura corporal angulosa y triangular.
- Buena conformación de la ubre y venas pronunciadas.
- Alta producción de leche sin riesgos secundarios.
- Leche con el mayor contenido graso.Holstein Friesian: Originaria de dos provincias septentrionales de Holanda. Presenta dos variantes de color del pelaje, blanco con negro y el blanco con rojo.
Es considerada como una de las favoritas para la producción de leche. Produce alrededor de 7.899 Kg por lactancia en 305 días y en dos ordeños por día con 288Kg de grasa.





Holando Chile u Overo Negro: Raza de doble propósito peroutilizado comúnmente para la producción de leche en Chile.
De color blanco con negro (lechera) y blanco con rojo (cárnica). Posee una mayor rusticidad con una estructura menos angular que una raza netamente lechera.






Jersey: Originaria de la isla con el mismo nombre situada en el canal de la mancha entre Inglaterra y Francia. Varia de color del cervato al café o café negruzco,algunas veces puede tener pequeñas manchas blancas. Su piel es fina y de pelo corto.
Su conformación corporal refleja un acentuado temperamento lechero y una buena conformación de la ubre.
Su leche posee un 3,7% de proteína y 4,7% de grasa con un 14,11% de sólidos totales. Usada principalmente para quesos.
Ayrshire: Originaria de Escocia con una alta rusticidad, se adapta a todo tipo de sistemas deproducción. Su color es rojo con blanco.
Puede llegar a pesar más de 550 – 600Kg en su madurez, es fuerte y robusto, sus terneros nacen fuertes y fáciles de criar.
Produce alrededor de 6.100 Kg por lactancia con 4% de grasa en 305 días y dos ordeños diarios. Ideal para quesos y mantequillas.
Pardo suizo: En alemán Schwyz en honor al Cantón (provincia de Suiza), de talla mediana y de un solocolor (entre café y gris), su pelo es corto, fino y suave. Reconocida por su fortaleza de patas y pezuña.
Su rendimiento lechero es de 6.779Kg de leche con 4% de grasa.

Implementos de ordeño
La producción de leche de buena calidad requiere que el productor tenga presente las condiciones mínimas de instalación e implemento de ordeño, además de la limpieza de estas.

Equipo para el ordeño
Salade ordeño: Lugar donde se reúnen a las vacas de forma calmada para la extracción de leche.



Conector de leche y vacío: Conecta la unidad de ordeño a las tuberías de leche y vacio.





Punto de ordeño: Utensilio que se deposita en los pezones de la ubre la para extracción de leche.




Tuberías de trasportación en frío: Diseñadas para la transportación de la leche una vez sacada...