Oregano
Páginas: 14 (3485 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2011
MANUAL DEL CULTIVO DEL ORÉGANO I. ASPECTOS GENERALES 1.1 ORIGEN DEL CULTIVO Es una planta originaria de la región Mediterránea de Europa. Su cultivo es muy difundido en Grecia, Italia, España, Turquía, Francia, Albania, Yugoslavia y Marruecos. En América Latina, los principales productores son: México, Brasil Chile y Costa Rica. En el Perú, los centros de mayor producción se encuentran en elDepartamento de Tacna con el 80 al 85% de la producción Nacional, le siguen Moquegua y Ancash, que producen en menor escala. 1.2 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino División Clase Sub Clase Orden Familia Género Especie Nombre común 1.3 : Vegetal : Fanerógamas : Angiospermas : Metaclamideas : Tubiflorales : Labiadas : Origanum : Vulgare : Orégano
NOMBRE CIENTÍFICO Origanum Vulgare (L), ssp. VulgareOriganum Vulgare (L), ssp. Virens
1.4
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA Es una planta herbácea rústica, perenne de crecimiento matajoso, tamaño de planta relativamente bajo, varía entre 35 a 45 cm. dependiendo de las condiciones del cultivo (suelo, agua, clima, manejo). Se caracteriza por la formación de muchas ramas primarias y secundarias. El follaje por lo general es de color verde oscuro, las hojasson pecioladas, redondeadas en la base, casi obtusas, con la cara superior más verde que la inferior. Tanto las hojas como los tallos muestran vellosidades, las inflorescencias son densas y cortas, reunidas en pequeñas panojas y a menudo de color amarillo mostaza. Las hojas y las inflorescencias despiden un aroma fuerte debido a los aceites esenciales que contienen.
Entre las especies Vulgare yVirens, se observan diferencias morfológicas saltantes, en la forma y color de hoja, en la disposición de las brácteas y estructuras florales. La vida productiva del cultivo varía entre 5 a 6 años, los rendimientos crecen desde el primer corte hasta estabilizarse en el mejor rendimiento en el segundo año de producción; con un buen manejo el período productivo puede prolongarse hasta 10 años conrendimientos decrecientes desde el sexto año.
1.5
AREA DE PRODUCCIÓN
En el Departamento de Tacna donde se da la mayor producción de orégano, los centros de mayor producción están localizados en las provincias de Candarave (422 Has), Jorge Basadre (216 Has) y Tarata (170 Has), sobresaliendo en el dominio del cultivo las comunidades de Camilaca, Susapaya, Yabroco, Vilalaca, Sitajara, Sinembargo, para estas comunidades el mayor problema constituye la post producción y dentro este proceso la comercialización por las inestabilidad de precios y la cadena de intermediación. II. CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES 2.1 CLIMA Es una especie resistente al frío, tolera temperaturas muy bajas hasta de 0 °C, las altitudes en las que prospera oscilan entre 2600 y 3500 m.s.n.m. con resultadosaceptables. Se desarrolla mucho mejor en aquellos terrenos ubicados en quebradas de clima templado durante el día y frígido durante la noche
2.2
SUELO Se adecua a cualquier tipo de suelo que no sea salino, sin embargo, la experiencia nos indica que los mejores rendimientos se obtienen de cultivos instalados en suelos franco-arenosos donde puede tener una vida productiva hasta de 10 años, dependiendode factores como el riego y manejo de cultivo. Para la profundidad de raíces del orégano, la Reserva Fácilmente utilizable (RFU) del suelo se agotaría totalmente en 26 días, pero si consideramos un nivel de agotamiento de la RFU de 60%, entonces el agotamiento se produciría a los 15 días, momento en el cual obligatoriamente se deberá aplicar el siguiente riego. Prolongar más la frecuencia deriegos, pondría en riesgos los niveles de producción del cultivo
2.3
PROFUNDIDAD DE RAÍCES Y REQUERIMIENTO DE AGUA Se han efectuado muestreos al azar en dos campos y se ha relacionado con la edad del cultivo, en promedio se obtuvo lo siguiente: Edad Profundidad 7 meses 35 cm. (24) 12 meses 49 cm. (24)
La cifra en paréntesis indica la profundidad de la zona con mayor concentración de raíces....
NOMBRE CIENTÍFICO Origanum Vulgare (L), ssp. VulgareOriganum Vulgare (L), ssp. Virens
1.4
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA Es una planta herbácea rústica, perenne de crecimiento matajoso, tamaño de planta relativamente bajo, varía entre 35 a 45 cm. dependiendo de las condiciones del cultivo (suelo, agua, clima, manejo). Se caracteriza por la formación de muchas ramas primarias y secundarias. El follaje por lo general es de color verde oscuro, las hojasson pecioladas, redondeadas en la base, casi obtusas, con la cara superior más verde que la inferior. Tanto las hojas como los tallos muestran vellosidades, las inflorescencias son densas y cortas, reunidas en pequeñas panojas y a menudo de color amarillo mostaza. Las hojas y las inflorescencias despiden un aroma fuerte debido a los aceites esenciales que contienen.
Entre las especies Vulgare yVirens, se observan diferencias morfológicas saltantes, en la forma y color de hoja, en la disposición de las brácteas y estructuras florales. La vida productiva del cultivo varía entre 5 a 6 años, los rendimientos crecen desde el primer corte hasta estabilizarse en el mejor rendimiento en el segundo año de producción; con un buen manejo el período productivo puede prolongarse hasta 10 años conrendimientos decrecientes desde el sexto año.
1.5
AREA DE PRODUCCIÓN
En el Departamento de Tacna donde se da la mayor producción de orégano, los centros de mayor producción están localizados en las provincias de Candarave (422 Has), Jorge Basadre (216 Has) y Tarata (170 Has), sobresaliendo en el dominio del cultivo las comunidades de Camilaca, Susapaya, Yabroco, Vilalaca, Sitajara, Sinembargo, para estas comunidades el mayor problema constituye la post producción y dentro este proceso la comercialización por las inestabilidad de precios y la cadena de intermediación. II. CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES 2.1 CLIMA Es una especie resistente al frío, tolera temperaturas muy bajas hasta de 0 °C, las altitudes en las que prospera oscilan entre 2600 y 3500 m.s.n.m. con resultadosaceptables. Se desarrolla mucho mejor en aquellos terrenos ubicados en quebradas de clima templado durante el día y frígido durante la noche
2.2
SUELO Se adecua a cualquier tipo de suelo que no sea salino, sin embargo, la experiencia nos indica que los mejores rendimientos se obtienen de cultivos instalados en suelos franco-arenosos donde puede tener una vida productiva hasta de 10 años, dependiendode factores como el riego y manejo de cultivo. Para la profundidad de raíces del orégano, la Reserva Fácilmente utilizable (RFU) del suelo se agotaría totalmente en 26 días, pero si consideramos un nivel de agotamiento de la RFU de 60%, entonces el agotamiento se produciría a los 15 días, momento en el cual obligatoriamente se deberá aplicar el siguiente riego. Prolongar más la frecuencia deriegos, pondría en riesgos los niveles de producción del cultivo
2.3
PROFUNDIDAD DE RAÍCES Y REQUERIMIENTO DE AGUA Se han efectuado muestreos al azar en dos campos y se ha relacionado con la edad del cultivo, en promedio se obtuvo lo siguiente: Edad Profundidad 7 meses 35 cm. (24) 12 meses 49 cm. (24)
La cifra en paréntesis indica la profundidad de la zona con mayor concentración de raíces....
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