Orellanas
Páginas: 57 (14201 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2012
La biología y el cultivo de Pleurotus spp.
La biología y el cultivo de Pleurotus spp.
José Ernesto Sánchez Vázquez y Daniel J. Royse
EL
COLEGIO
DE
LA
FRONTERA
SUR
1a edición, 2001 D.R. © El Colegio de la Frontera Sur Carretera Panamericana y Periférico Sur s/n Barrio de María Auxiliadora San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México Impreso en México / Printed inMexico
CONTENIDO Lista de colaboradores .................................................................................................................... 14 Agradecimientos ............................................................................................................................ 15 Capítulo I. La importancia del cultivo de Pleurotus spp. Estadísticas mundiales deproducción, con énfasis en Hispanoamérica ............................................................................... 17 INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 19 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE HONGOS COMESTIBLES ........................................................................... 20 PRIMERCULTIVO DE PLEUROTUS SPP. .............................................................................................. 21 PRODUCCIÓN DE PLEUROTUS EN HISPANOAMÉRICA ......................................................................... 21 España ................................................................................................................................ 21 México............................................................................................................................... 21 Estados Unidos y Canadá ................................................................................................... 22 Otros países del área ............................................................................................................ 24 PERSPECTIVAS............................................................................................................................. 25 REFERENCIAS .............................................................................................................................. 26 Capítulo II. Generalidades sobre los hongos, con énfasis en los basidiomicetos ............................... 27CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DE LOS HONGOS ............................................................................. 29 Hábitat y función en la naturaleza ...................................................................................... 29 Reproducción de los hongos ................................................................................................ 30 LOS BASIDIOMICETOS................................................................................................................... 32 El micelio de los basidiomicetos ........................................................................................... 34 El septo en el micelio de los basidiomicetos .......................................................................... 37 Los basidiocarpos................................................................................................................. 39 La basidia ........................................................................................................................... 43 Las basidiosporas ................................................................................................................. 44 Ciclo de vida dehongos comestibles .................................................................................... 45 REFERENCIAS .............................................................................................................................. 47 Capítulo III. Crecimiento y fructificación .................................................................................... 49 INTRODUCCIÓN...
La biología y el cultivo de Pleurotus spp.
José Ernesto Sánchez Vázquez y Daniel J. Royse
EL
COLEGIO
DE
LA
FRONTERA
SUR
1a edición, 2001 D.R. © El Colegio de la Frontera Sur Carretera Panamericana y Periférico Sur s/n Barrio de María Auxiliadora San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México Impreso en México / Printed inMexico
CONTENIDO Lista de colaboradores .................................................................................................................... 14 Agradecimientos ............................................................................................................................ 15 Capítulo I. La importancia del cultivo de Pleurotus spp. Estadísticas mundiales deproducción, con énfasis en Hispanoamérica ............................................................................... 17 INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 19 PRODUCCIÓN MUNDIAL DE HONGOS COMESTIBLES ........................................................................... 20 PRIMERCULTIVO DE PLEUROTUS SPP. .............................................................................................. 21 PRODUCCIÓN DE PLEUROTUS EN HISPANOAMÉRICA ......................................................................... 21 España ................................................................................................................................ 21 México............................................................................................................................... 21 Estados Unidos y Canadá ................................................................................................... 22 Otros países del área ............................................................................................................ 24 PERSPECTIVAS............................................................................................................................. 25 REFERENCIAS .............................................................................................................................. 26 Capítulo II. Generalidades sobre los hongos, con énfasis en los basidiomicetos ............................... 27CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DE LOS HONGOS ............................................................................. 29 Hábitat y función en la naturaleza ...................................................................................... 29 Reproducción de los hongos ................................................................................................ 30 LOS BASIDIOMICETOS................................................................................................................... 32 El micelio de los basidiomicetos ........................................................................................... 34 El septo en el micelio de los basidiomicetos .......................................................................... 37 Los basidiocarpos................................................................................................................. 39 La basidia ........................................................................................................................... 43 Las basidiosporas ................................................................................................................. 44 Ciclo de vida dehongos comestibles .................................................................................... 45 REFERENCIAS .............................................................................................................................. 47 Capítulo III. Crecimiento y fructificación .................................................................................... 49 INTRODUCCIÓN...
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