orga

23/04/2010

Universidad de Los Andes
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
Dpto. de Operaciones Unitarias y Proyectos

EVAPORACIÓN

Prof. Yoana Castillo
yoanacastillo@ula.veCONTENIDO
Evaporación: Generalidades.
Aplicaciones Industriales.
Factores de Proceso.
Clases de Evaporadores. Equipos.

1

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Evaporación: Generalidades.
Definición
Operaciónunitaria que
O
ió
it i
consiste en la separación
de un disolvente volátil
de un soluto no volátil
por vaporización del
disolvente.[1]

Concentrar una
C
t
solución mediante
la eliminaciónde
disolvente por
ebullición.[2]

Algunas moléculas tienen
suficiente energía para
escapar de la superficie
del líquido produciéndose
la evaporación

Calor

Evaporación: GeneralidadesEvaporador:
Intercambiador de calor
Dispositivo para separar el
vapor del líquido en ebullición
[3, 4]
Calor transferido: q
q=U.A.∆T =S.λ

2

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Evaporación: Generalidades
AlgunasAplicaciones Industriales:[4,5]
Industria de Alimentos:
Azúcar.
Cloruro de sodio.
Hidróxido de
sodio.
Leche.
Zumos de frutas.
Jugos.

Concentrar
soluciones acuosas

Industria deFarmacéutica y
Química

Glicerina.
Gomas.
Producción de agua potable
por evaporación del agua
de mar.

Algunas Aplicaciones Industriales

Medioambiental

Otras

Lodos, fangos.
Aguas residuales.A
id l

Investigar para la próxima clase.

3

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Factores de Proceso.[4,5]

Propiedades físicas y químicas de:
Solución a concentrar.
Vapor que se separa.

1.

Tipo deEvaporador
Evaporador.
Presión.
Temperatura del proceso.

Concentración del líquido.
Alimentación diluida, baja viscosidad, coeficientes
de transferencia de calor (U) altos.
Al evaporar solvente,aumenta l viscosidad, U
l
t
t la i
id d
disminuye.
Se requiere una circulación o turbulencia para que U
no se reduzca demasiado.

Factores de Proceso.
2. Solubilidad:
Al calentar la...