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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIRIQUÍ
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA







Materia: Química III (Qm 230)




Laboratorio #6 Rotación óptica de enantiómeros por polarimetría.




Facilitador: Viviana Morales
Lilibeth Miranda (Asistente)Estudiantes: Arauz, Fernando Céd.
Fresa, Simeón Céd.
De Gracia, Katherine Céd:
Uribe, Aida Céd:



: 24 de septiembre de 2012


Laboratorio N°6
Rotación óptica de enantiómeros por polarimetría.

Objetivos:
Describirel polarímetro y su funcionamiento para determinar la rotación óptica de compuestos orgánicos ópticamente activos.
Identificar la familia óptica de los compuestos analizados por polarimetría.



Marco teórico:
Los enantiómeros presentan propiedades físicas idénticas, con la excepción de su comportamiento frente a la luz polarizada. Un enantiómeros que gira el plano de la luz polarizada enel sentido de las agujas del reloj, es dextrógiro (d), y se le asigna el símbolo (+).
El otro enantiómero que provoca rotación en el sentido contrario a las agujas del reloj es levógiro (l), y se le asigna el símbolo (-), a ambos denominaciones se les llama familia óptica.
El polarímetro: es el instrumento que se utiliza para medir la rotación del plano de polarización en líquidos ópticamenteactivos. Utiliza como elementos polarizador y analizador dos prismas de Nicol.
El polarímetro P1000 es un aparato simple y robusto para aplicaciones de laboratorio sencillas y para capacitación.







Procedimiento:





Resultados:
Grupo 1:
Disolución
C
g/50 mL
Tamaño celda

Observada

Corregida

Calculada
Familia óptica
Sacarosa 10%
5g/50 mL
20 dm
25,65º
0
12,82ºd
Sacarosa 20%
10g/50 mL
10 dm
28,80º
0
14,40º
d
Fructosa 10%
5g/50 mL
20 dm
-6,50º
0
-3,25º
l
Fructosa 20%
10g/50 mL
20 dm
-19,50º
0
-4,84º
l
Glucosa 10%
5g/50 mL
20 dm
30,90º
0
15,45º
d
Glucosa 20%
10g/50 mL
20 dm
41,90º
0
10,47º
d

Grupo 2:
Disolución
C
g/50ml
Tamaño celda

Observada

Corregida

Calculada
Familia óptica
(d, l)Sacarosa 20%
10g/50ml
20dm
33,45°
0,05
8,31°
d (dextrógira)
Sacarosa 10%
5g/50ml
20dm
23,55°
0,05
11,73°
d (dextrógira)
Fructosa 20%
10g/50ml
20dm
-26,7°

0,05
-6,73°
l (levógira)
Fructosa 10%
5g/50ml
20dm
-9,65°

0,05
-4,88°
l (levógira)
Glucosa 20%
10g/50ml
20dm
33,50°
0,05
8,33°
d (dextrógira)
Glucosa 10%
5g/50ml
20dm
26,65°
0,05
13,28°
d(dextrógira)
Glucosa 50%
25g/50ml
20dm
52,20°
0,05
5,17°
d (dextrógira)

Cuestionario:
1. Hacer un cuadro que muestre la formula estructural, fórmula molecular, el punto de fusión y la solubilidad de los compuestos empleados para esta práctica.

Nombre del compuesto
Fórmula estructural
Fórmula molecular
Punto de fusión
Solubilidad en agua
Glucosa

C6H12O6
156º C
3.18 kg/L
FructosaC6H12O6
103º C
3.75 kg/L
Sacarosa

C12H22O11
186º C
2.039 kg/L



2. Amplie los conceptos, buscando la definición de rotación óptica, actividad óptica, rotación específica, enantiómero, quiral o quiralidad y familia óptica.
Rotación óptica: es la rotación de la polarización lineal de la luz cuando viaja a través de ciertos materiales. Suele ser un fenómeno que ocurre en soluciones quepresentan moléculas quirales.

Actividad óptica: es la capacidad de una sustancia quiral para rotar el plano de la luz polarizada.

La rotación específica: de una sustancia química es simplemente una rotación angular obtenida en condiciones de medición estándares (longitud de luz de 589,6 nm).

Enantiómero: son una clase de estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos uno es...