Organica

SAPONIFICACION

OBJETIVO.-
Efectuar la hidrólisis alcalina de un éster para obtener un jabón.
 
GENERALIDADES.-
En este experimento prepararemos jabón partiendo de grasas animales y aceitesvegetales los cuales son ésteres de ácido carboxílico de peso molecular elevado y alcoholes (glicerol).
Químicamente estas grasas y aceites son llamados triglicéridos, los principales ácidos que seencuentran en las grasas animales y aceites vegetales pueden prepararse de los triglicéridos por una hidrólisis alcalina (saponificación). Una sola molécula de triglicérido en una grasa puede tener tresdiferentes ácidos y no todos los triglicéridos en una sustancia serán idénticos.
Las grasas y aceites comúnmente usados en la preparación de jabones son manteca y sebo de animales y aceites de coco,palma y oliva de vegetales. La longitud de la cadena hidrocarbonada y el número de dobles enlaces en la porción del ácido carboxílico de la grasa o aceite, determinan las propiedades del jabónresultante. Por ejemplo la sal de un ácido saturado y de cadena larga, hace un jabón duro e insoluble. El sebo contiene ácidos palmítico, esteárico y oléico; El aceite de coco contiene ácidos laúrico ymíristico, el aceite de palma contiene principalmente ácidos palmítico y oléico y el aceite de oliva contiene ácido oléico.
Los jabones suaves se hacen usando KOH en lugar de NaOH obteniendose así la salde potasio del ácido correspondiente la cual es más soluble que la de sodio.
 
PARTE EXPERIMENTAL.-
Prepare una solución de 10 g de NaOH disuelta en 10 mL. de agua y 18 mL. de etanol. Coloque 10 gde la grasa o aceite en un matraz y agréguele la solución anterior. Caliente la mezcla suavemente durante 30 min. Prepare 40 mL. de una solución etanol - agua 1:1 y agréguela en pequeñas porciones ala mezcla anterior para prevenir la formación de espuma. Agite la mezcla constantemente.
Prepare la solución de 50 g de NaCl en 150 mL. de agua y enfríela. Rápidamente vierta la mezcla de...