Organigrama De A Yb

ALIMENTOS Y BEBIDAS



NOMBRE:
NORYANA

GRUPO:
TU-305

TU-305

FECHA:
10-JULIO-2012
MAESTRA:
ROMAN SANDOVAL

INDICE
INTRODUCCION 4
DEFINICION DE ORGANIGRAMA 5
TIPO 5
VENTAJAS 7
DESVENTAJAS 8
ORGANIGRAMA 9
FUNCIONES 9
ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE LA GLORIA 10
FUNCIONES 11
CONCLUSION 12





INTRODUCCION

Es importante poder delimitar lasfunciones de las personas dentro de la empresa, los procedimientos de trabajo dentro de las consultas deberán de tener personas responsables de las mismas.
En una empresa la estructura es la disposición de sus elementos. El primer paso de su organización es la descripción de los puestos de trabajo así como la asignación de responsabilidades. Posteriormente tendrá lugar el establecimiento de lasrelaciones de autoridad y coordinación, mediante la determinación de niveles de jerarquía a escalones de autoridad. Es lo que se llama estructura horizontal o vertical de la empresa porque los puestos están colocados de arriba abajo o de izquierda a derecha desde el nivel más alto al más bajo respectivamente.
La estructura de una empresa es uno de los elementos clave de la organización por tanto esimportante conocer cuáles son las clases de organigramas que hay para saber cuáles son los organismos y cargos que componen la estructura organizacional de la empresa.

DEFINICION DE ORGANIGRAMA

Un organigrama es un esquema de la organización de una empresa, entidad o de una actividad. El término también se utiliza para nombrar a la representación gráfica de las operaciones que se realizan en elmarco de un proceso industrial o informático.
Un organigrama permite analizar la estructura de la organización representada y cumple con un rol informativo, al ofrecer datos sobre las características generales de la organización.
Los organigramas pueden incluir los nombres de las personas que dirigen cada departamento o división de la entidad, para explicitar las relaciones jerárquicas ycompetencias vigentes.
TIPO
 
 
1. Organigrama clásico
Es básicamente un organigrama compuesto por rectángulos, que representan los cargos u órganos unidos entre sí por líneas, que trazan las relaciones de comunicación entre ellos. Cuando las líneas son horizontales, representan relaciones de laterales de comunicación. Cuando son verticales, representan relaciones de autoridad (del superior sobreel subordinado) o relaciones de responsabilidad (del subordinado hacia el superior) lo que no está unido por ninguna línea, no tiene relación entre sí.
Generalmente, cada rectángulo presenta dos terminales de comunicación. No cabe duda de que el cargo más elevado de la empresa no tiene la terminal de arriba, mientras que el cargo más bajo de la organización no tiene la terminal de abajo, pues noposee ningún subordinado.
En el organigrama clásico los órganos o cargos del mismo nivel jerárquico deben ser colocados paralelamente, utilizando la misma nomenclatura para designarlos. Es el tipo de organigrama más frecuentemente utilizado.
Terminales de comunicación de los órganos o cargos
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2. Organigrama radial
Elorganigrama radial también es llamado organigrama sectorial y se elabora mediante círculos concéntricos, cada uno de los cuales representa un nivel jerárquico. La autoridad máxima se localiza en el centro del organigrama, disminuyendo el nivel jerárquico a medida que se aproxime a la periferia.
El organigrama radial permite representar de forma compacta la estructura organizacional. Sin embargo,presenta ciertas limitaciones de orden técnico, pues no permite la representación de organismos auxiliares muy variados.
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3. Organigrama circular
El organigrama circular es elaborado en círculos concéntricos que representan los diversos niveles jerárquicos trazados en líneas de puntos o cortadas. Las líneas...