Organigrama



Características de un hotel de cinco estrellas:
Estos hoteles, contarán con espacios sumamente amplios y extremadamente lujosos. La idea de ellos, es que sus huéspedes, quienes son personas con una alta capacidad de consumo, se sientan como en su casa. Que no han salido de ella. Todo lo relacionado con el inmueble y mobiliario, no se deja al azar. Todo refleja elegancia y sofisticación. Elservicio en sí, es de la máxima calidad. Siempre debe estar pendiente a satisfacer todas las necesidades de los huéspedes. El restaurante tendrá calidad internacional. Por lo general, tendrá tres restaurantes distintos. Las habitaciones contarán con todas las comodidades posibles. Equipos de música, jacuzzis en los baños, teve-cable, entre otras comodidades. Asimismo, contarán con gimnasios muycompletos, incluso peluquerías. La ubicación de estos hoteles, es de las mejores, en todas las ciudades en que se encuentran.


¿Qué es un organigrama?
Es la representación gráfica de la estructura de una empresa o cualquier otra organización. Representan las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas ycompetenciales de vigor en la organización.
El organigrama es un modelo abstracto y sistemático, que permite obtener una idea uniforme acerca de la estructura formal de una organización o empresa.
Desempeña un papel informativo.
Obtener todos los elementos de autoridad, los diferentes niveles de jerarquía, y la relación entre ellos.
En el organigrama no se tiene que encontrar toda la información,para conocer como es la estructura total de la empresa.
Todo organigrama tiene el compromiso de cumplir los siguientes requisitos:
Tiene que ser fácil de entender y sencillo de utilizar.
Debe contener únicamente los elementos indispensables.







=Funciones

-Director General: Es el máximo responsable de la prestación eficiente de los servicios y la plena satisfacción de los clientesy huéspedes a través de la aplicación de las políticas operativas e institucionales definidas y la administración de los recursos humanos y materiales de su área.
Dirige y evalúa la gestión de los gerentes de cada unidad bajo su dependencia.
-Alimentos y bebidas: El Departamento de Alimentos y Bebidas, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicioo la venta.
El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria.
El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones y utilería.
=Representante General deAlimentos y Bebidas: Es responsable de las metas del presupuesto.
· Asegura que la calidad estándar de los alimentos y bebidas de la producción del servicio en los comensales se mantenga constantemente en la misma calidad.
· Supervisa departamentos inferiores
-Trabaja con problemas especiales asignados por el dueño.
-Revisa el uniforme del personal.
-Eventos de Alimentos y Bebidas: Todo hoteltiene como objetivo, la venta de servicios los cuales se agrupan por sus características en: hospedaje, alimentos y bebidas. Por concepto de hospedaje se obtiene el mayor porcentaje de ganancias que se complementa con lo relativo a alimentos y bebidas, que clientes locales y propios del hotel efectúan en bares, centros nocturnos, cafeterías,servicio a cuarto y eventos especiales en salones.
-Cocina: Es el área de preparación de alimentos, la cocina principal es el centro de toda la división de alimentos. Aunque en general existen divisiones en la cocina como pueden ser: carnicería, panadería, pastelería, cocina fría, cocina caliente, etc. Este departamento está a cargo de un chef quien entre sus labores se ocupa de elaboración y...