Organigrama

Cocina Profesional
COCINEROS
* Chef Ejecutivo: Control de todo el departamento de cocina a bordo del barco, organización de toda la operativa de preparación de alimentos, gestión del personal,control de calidad, etc.

* Asistente del Chef Ejecutivo: Asiste al chef ejecutivo en sus labores, pudiendo ascender a tal puesto.

* Primer Cocinero: Supervisa la elaboración de losalimentos, así como al resto del personal subordinado, contando con posibilidades de ascenso a chef ejecutivo.

* Cocinero Segundo: Está al cargo de la preparación de los alimentos y de la supervisión deotros empleados de cocina de inferior rango (reposteros, panaderos, limpiadores, etc.), encontrándose, a su vez, bajo la supervisión del primer cocinero. Con el tiempo, puede ser ascendido a estepuesto.

* Cocinero Tercero: Responsable del trabajo directo de preparación de comida bajo la supervisión y encargo de los anteriores puestos. Puede ser ascendido a cocinero segundo o primero.* Cocinero de Tripulación: Es el encargado de preparar la comida de la tripulación, pudiendo ascender a puestos de mayor importancia, como los ya descritos.

* Cocinero en Prácticas: Es unempleo de entrada para personal que ha pasado un proceso de selección y se dispone a realizar la práctica profesional previa a su colocación en puestos de responsabilidad efectiva. Su función consiste enayudar a los cocineros y demás encargados de la preparación de alimentos, así como mantener la adecuada limpieza y orden en el material de cocina.

REPOSTEROS
* Jefe Superior de Repostería: Es lapersona al cargo del departamento de repostería. Se encarga de dirigir toda la elaboración de bollos, pasteles y confituras, dirigiendo al personal subordinado y haciendo un seguimiento de lascuestiones administrativas de dicha sección.
* Asistente del Jefe Supervisor de Repostería: Estrecha colaboración con el jefe superior de repostería en las funciones de su cargo, al que puede acceder...