Organigrama

organigrama de un establecimiento de alimentos y bebidas
JEFE DE STEWARDS: Asegurarse que las áreas de restaurante estén surtidas y equipadas constantemente, realizar requisiciones de materia primay equipo, dirigir a los supervisores y stewards
elservicio en el restaurante, bar y cafetería.
Gerente de Alimentos y Bebidas. Es el encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional delárea de cocina y sus elementos. Dirige el proceso deproducción de A y B.PERSONAL DE COCINA

CHEF EJECUTIVO:
Es el responsable de todo el proceso de producción de la cocina, se encarga del manejo delpersonal, de la gestión de las compras, de laevaluación y creación delos menús, del control de los costos de la operación.

SUPERVISOR DE COCINA:
Selecciona evalúa y capacita a los cocineros es elresponsable de que todas las órdenes del chef seancumplidas, es el responsable de controlar la producción dentro de la cocina, y resuelve problemas menores dentro de la misma y es el filtro de muchainformación y de muchos problemas que puede resolversin la ayuda del chef ORGANIGRAMA:

Un organigrama es un esquema de la organización de una empresa, entidad o de una actividad. El término también seutiliza para nombrar a la representación gráficade las operaciones que se realizan en el marco de un proceso industrial o informático.

Un organigrama permite analizar la estructura de la organizaciónrepresentada y cumple con un rol informativo,al ofrecer datos sobre las características generales de la organización.

Los organigramas pueden incluir los nombres de las personas que dirigen cadadepartamento o división de la entidad, paraexplicitar las relaciones jerárquicas y competencias vigentes.
De esta manera, los organigramas deben representar de forma gráfica o esquemática los distintos nivelesde jerarquía y la relaciónexistente entre ellos. No tienen que abundar en detalles, sino que su misión es ofrecer información fácil de comprender y sencilla de utilizar.

Pueden mencionarse tres...