Organigrama

Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta.
La división de alimentos y bebidas es launidad operativa encargada de la presentación de los servicios de comidas y bebidas enrestaurantes, habitaciones, bares y salones dentro de los establecimientos de alojamiento, en atención a las políticasy estándaresque determine la Gerencia General.

Departamento de alimentos y bebidas: Utilería, Restaurantes, Eventos y Banquetes, Cocina, Bares
Utilería:
Entendemos por utilería a todo aquelmaterial que se requiere para el desempeño adecuado de un are determinada, en el caso dealimentos y bebidas como lo son el material que se requiere para esta área de gran importancia y fundamental.Restaurante:
Establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas.
Cocina:
Área establecida donde se preparan todo los tipos de alimentos para el consumo de personas que asistan a los lugaresapropiados.Dicha área se encuentra en restaurantes, salones de eventos, o cualquier otro establecimiento dedicada al negocio de alimentos ybebidas.
Bares:
Lugar donde se sirven bebidas alcoholizadas, este lugarse puede ubicar dentro de los hoteles en un área específica o fuera de losmismos.
Eventos y Banquetes:
Lugares establecidos donde se llevan a cabo diversos tipos de eventos sociales, familiares olaborales, en los cuales se incluyenalimentos, bebidas, montajes de mesas y servicios diversos

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Es el máximo responsable de los sectores del departamento de Alimentosy Bebidas. Tiene como tarea principal colaborar en ladiagramación de los menúsRelación del departamento de A y B con los demás departamentos del Hotel.El ciclo operativo de gestión, divide lasoperaciones de alimentos y bebidas en una serie de actividades relacionadas con elsuministro de productos a los clientes de un Hotel/restaurante.Los sistemas deben ser diseñados para controlar el flujo de...