Organigramass

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Capítulo I
Generalidades de los Grandes Restaurantes de Comida Rápida
ubicados en el Área Metropolitana de San Salvador.

A. Los restaurantes de comida rápida.
Las grandes empresas de comida rápida se han venido desarrollando a través del
tiempo, a continuación, se detalla en una forma breve cómo han evolucionado los
restaurantes de comida rápida.

1. Origen.
Servir comidas almomento, en forma rápida no es nada nuevo, los antiguos
romanos lo hacían en Pompeya y Herculano, también los restaurantes de las
carreteras y los de servicios automáticos de Nueva York y Filadelfia, pero no fue
hasta la década de 1970 cuando los restaurantes de comida rápida se
convirtieron en el fenómeno mas grande del negocio de los restaurantes y el
platillo de trozo de carne picada dentro deun panecillo era la clave del servicio de
comida rápida, esta comida ha sido adornada, elogiada y vanagloriada con la
publicidad más inteligente; ya que se ha condicionado al público para que
despierte el interés de saborear la comida rápida y otras extravagantes formas de
bocadillo.

La historia de los restaurantes de comida rápida se remonta al año 1765, en el
que un señor llamadoBulanger estableció en Paris el primer restaurante con el
nombre RESTAURANTS, años después fueron fundados otros establecimientos
de comida con diferentes especialidades, entre ellas los restaurantes que se
dedican a la elaboración de comida rápida con parqueo para automovilistas, que
surgieron durante la década de 1970 y que en la década de 1980 seguían
expandiéndose, de manera que estosrestaurantes estaban a la disposición de los
clientes, cuyos gustos eran consumir una comida fácil de digerir.

El agitado ritmo de la vida actual acepta con más naturalidad una comida rápida
que puede ser consumida en el restaurante, en un auto, o bien para llevar a casa.

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Los hornos microondas ayudan a que sea más fácil y rápido recalentar los platos
precocidos, los negocios que se dedican aeste tipo de alimento y aun los que
incluían servicio para automovilistas

forman parte también de la tradición de

estos restaurantes, los que popularizaron este tipo de comidas fueron
principalmente los restaurantes de pollo frito y de hamburguesas.

En 1954 se estableció la corporación de Burguer King en la ciudad de Miami
Florida por el Sr. James Mclamore y David Edgerton1. Amboscreían en el
concepto de ofrecer al cliente buena comida a precios razonables y servicio
rápido en un ambiente atractivo y limpio, en 1958, los hermanos Frank y Dan
Carney junto con el señor John Bender no se quedaron atrás y quisieron abrir un
restaurante de comida rápida que elaborara pizza, el cual fue denominado Pizza
Hut. Fundado en Wichita, Kansas2, dos años después surgió Domino’s Pizza,la
cual constituyo una cadena más de los grandes restaurantes de comida rápida3,
en el año de 1965 surgió Subway el cual fue fundado también en Estados Unidos
y se dedicaba a la elaboración de alimentos nutritivos4 y fueron fundados otros
establecimientos de comida, como por ejemplo el restaurante Mc Donald’s5 en
1955, estos establecieron franquicias para expandirse a nivel mundial, llegandohasta los países más pequeños, entre ellos nuestro país donde ya hay desde esa
época franquicias que se dedican a la elaboración de estos productos.6

Hoy en día prácticamente todos los restaurantes poseen un mostrador especial de
ventas de comidas para llevar que incrementa notablemente los ingresos sin
necesidad de grandes inversiones. Una de las razones por lo que la pizza tiene
tantapopularidad es que puede pedirse por teléfono, ser recogida por una sola
persona, llevarla a casa y consumirla en un ambiente familiar.
Los restaurantes de comida rápida aquellos que ofrecen un menú simplificado,
servicios, gestión y decoración altamente estandarizados están dirigidos por
cadenas multinacionales.
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http://www.bk.com/companyinfo/corporation/facts.aspx...