organismos transgenicos

Tema:
Organismos transgénicos


I CICLO 2014

Tabla de contenidos








1. Introducción


Durante siglos la variación genética fue la selec­ción que hacían los agricultores de las mejores semillas de sus cosechas, las cuales guardaban para sembrarlas al año siguiente, mejorando pro­gresivamente las especies.
La capacidad de la biotecnología de transferirgenes entre especies de plantas y animales para producir cambios y nuevas formas de vida en un corto período de tiempo es totalmente novedosa en la historia de la evolución de los organismos vivos. La técnica que usa organismos vivos o parte de éstos para fabricar o modificar productos, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para propósitos específicos.La mayoría de los alimentos modificados genéticamente pertenecen en su mayoría al mundo vegetal (maíz, soya, tomate, etc.). Hoy en día, existen otros alimentos en vías de investigación y experimentación. La utilización de estos productos en el consumo humano y en el impacto medioambiental está provocando opiniones opuestas al respecto.Este trabajo pretender dar a conocer información sobre los transgénicos, que permita crear en el lector una posición con respecto a estos productos, que pueda identificar, por qué se crearon, sus ventajas y desventajas, así como la importancia del etiquetado de los mismos, donde el consumidor tenga la potestad de escoger sus víveres, mediante un previo conocimiento de lo que se estáadquiriendo.






2. Objetivos

2.1 Objetivo General

Investigar cual es el impacto ambiental, ecológico y alimentario de los organismos genéticamente modificados que existen actualmente en Costa Rica.

2.2 Objetivos específicos

Determinar cuál es la finalidad de mejorar genéticamente los alimentos.

Identificar los supuestos beneficios y riesgos de los organismos transgénicos en losdiversos ámbitos donde se emplean.

Conocer la importancia que tienen el etiquetado de los alimentos transgénicos.
















3. Marco teórico

3.1 Organismos Transgénicos
Transgénicos son aquellos organismos cuyo código genético o genoma ha sido alterado mediante la ingeniería genética: biotecnología en la que se transfieren genes de una especie a otra. Así, secombinan genes, lo cual sería imposible mediante la reproducción sexual; por ejemplo, introducir genes de pescado al tomate, genes de bacterias al maíz o genes humanos al arroz. La ingeniería genética parte de que un gen es igual a un rasgo. Por lo tanto, rasgos favorables, como contenido nutricional incrementado o resistencia a las plagas e inclemencias del tiempo, se pueden introducir acultivos alimentarios con la esperanza de mejorar la agricultura.
Este debate ha calado en toda la sociedad porque está en juego el futuro de la agricultura y de la alimentación mundial, en un contexto de producción barata de alimentos que provoca una reducción constante de la calidad de los alimentos consumidos, salpicada con escándalos alimentarios como el de las vacas locas o los polloscon dioxinas, un deterioro paralelo del ambiente y un aumento de los beneficios obtenidos por las grandes corpo­raciones de la cadena de alimentación.
3.2 Plantas transgénicas
Los organismos genéticamente modificados (OGM) han ido evolucionando desde su aparición en 1970. Se empezó con plantas resistentes a herbicidas y a larvas de mariposas y escarabajos; después se intervinieron loscultivos para alterar sus componentes nutricionales y, posteriormente, se trabajó en productos farmacéuticos, desde los más simples, como un analgésico, hasta vacunas y productos industriales. El primer alimento producido para el consumo por Ingeniería Genética fue el tomate "FlavrSavr". Éste había sido modificado para que resistiera más tiempo después de madurar, evitando que produjera una enzima...