Organización de un Restaurante

Organización del Restaurante
Para organizar se debe tomar en cuenta diversas alternativas de inversión y profesión
como dirigir para otra persona, comprar franquicias y encargarse delfuncionamiento,
adquirir un restaurante ya existente o construir un nuevo restaurante y encargarse del
funcionamiento.
El comprar un restaurante puede satisfacer un deseo estético personal y si el restaurantetiene éxito, los beneficios pueden ser muy altos. El obtener un restaurante en franquicia
reduce el riesgo y puede disminuir el beneficio potencial debido a las tasas de franquicia.
El compradorpodrá enterarse si el estilo anterior del restaurante no era apropiado para
su ubicación o lo que no funcionaba el menú o la forma en que se administraba.
Como regla general lo mejor es estudiarminuciosamente un tipo de operación antes de
comprar o construir el restaurante. El que obtiene su establecimiento por franquicia está
protegido por el hecho de que antes de abrir debe efectuargeneralmente un curso de
dirección ofrecido por la empresa o cadena de restaurante.
La localización del restaurante resulta mucho más difícil de formular aquellas relaciones
con el hotel. Por ejemplo, losrestaurantes que se dedican a servir comidas al mediodía
deben quedar sólo unos minutos andando o en coche del foco de clientela, ya que los
trabajadores necesitan que el restaurante este muy cerca desus lugares de trabajo; los
restaurantes de autopistas o carreteras deben estar ubicados de acuerdo a la
conveniencia de los viajeros y sus servicio debe ser rápido y ágil; los restaurantes decomida rápida tienen mayor éxito si están ubicados en una calle principal, en un centro
comercial o en área de departamentos; los que tienen un ambiente especial diseñado
para ocasiones especiales, unaubicación muy accesible puede resultar un inconveniente,
pero los clientes interesados lo buscarán hasta encontrarlo.
Los restaurantes giratorios son los que están en lugares elevados tienen un...