Organización turnos trabajo

rEstructuración de turnos
de trabajos

DATOS DE LA EMPRESA
• Negocio Familiar fundado en 1987
• Ofrece menús económicos de lunes a viernes y
los sábados platos maselaborados y
selectos.
• Restaurante pequeño con 24 mesas de 4 y 6
cubiertos.
• Abierto de Lunes a Sábado de 7 a 23 de la
noche.
• Plantilla la forman 9 personas.

ANÁLISISJORNADA LABORAL

ANÁLISIS JORNADA LABORAL

ESTUDIO DE LA PLANTILLA
Horario Semanal

Total Horas a Cubrir (HC): 37 h/día (185h/sem)
Horas Disponibles (HD) = Nº horassemanales para las que han sido contratado los empleados (LunesViernres)
HD = 40+20+35+35+40+25+35+20=250 Horas Disponibles
HD>HC Entendemos que en la organización de los turnode trabajo hay horas ociosas
Lo ideal sería que HD=HC, así no existiría horas ociosas ni necesidad de contratar más trabajadores,
calculemos el número de trabajadores que seprecisaría al día.
HC= Nº horas apertura centro * nº trabajadores por turno que precise
HC = (17h * 5d/sem) * nº trabajadores que precise= 85h/sem * X
HC=HD

85X=250 X=2,94≈ 3 empleados

ESTUDIO DE LA PLANTILLA
Horario Sábado

Total Horas a Cubrir: 46 h/día
Horas Disponibles/Sem = Nº horas semanales para las que han sido contratado losempleados
(sábado)
HD = 8+10+5+5+10+5+6+9+5=63 Horas Disponibles el sábado
HD>HC Entendemos que en la organización de los turno de trabajo hay horas ociosas.
Partiendo que loideal sería que HD=HC, así no existiría horas ociosas ni necesidad de contratar más
trabajadores, calculemos el número de trabajadores que se precisaría al día.
HC= Nº horasapertura centro * nº trabajadores por turno que precise
HC = 17h * nº trabajadores que precise= 18h/sem * X
HD=63
HC=HD

18X=63 X=3,50 empleados

ORGANIZACIÓN TURNOS