Organizacion de eventos

Servicio a Domicilio

El mundo del servicio también comprende lo que es el servicio a domicilio donde tanto las bebidas (mezclas) como los platos de comida son pre- preparados y luego terminados para ser servidos en el lugar del evento. Muchas empresas de servicio, ya sean privadas u hoteles, se encargan además de organizar el banquete en todos sus detalles.

Las celebracionesque requieren un servicio a domicilio se caracterizan por ser “diferentes” donde normalmente el cliente es más exigente, ya que le es muy importante dejar una impresión inolvidable en sus invitados.

1. Planificación de un evento por servicio a domicilio

Una buena planificación es extremadamente importante, donde hay que tomar en cuenta toda clase de imprevistos tales como:✓ El tipo de electricidad.
✓ Lluvia.(temporada)
✓ Las tomas de agua.
✓ Posibles olvidos.
✓ Accidentes de los invitados o del personal.
✓ Incendios, etc.

Al efectuar este tipo de servicio los siguientes puntos deben tomarse en cuenta:

✓ El tipo de la celebración o evento.
✓ Lugar de la celebración oevento.
✓ Fecha de inspección y visita del lugar.
✓ Cita para entrevistar al organizador.
✓ Contratación de los colaboradores y servicios adicionales.
✓ Disposición, arreglo y distribución de la infraestructura necesaria para el evento.
✓ Mise en place necesaria.
✓ Repartición del trabajo.
✓ Distribución de tareas.
✓Organización del transporte.
✓ La forma de pago (efectivo, tarjeta de crédito, depósito).

Generalmente la organización de este tipo de eventos no se diferencia mucho de la de los banquetes tradicionales, a pesar de que éstos normalmente dan lugar a dejar correr la fantasía y la imaginación del cliente. Es por esta razón, que es importante contar con un cierto grado de creatividady con contactos tales como:

✓ Compañías de alquiler de toldos, antorchas, alfombras.
✓ Mobiliario.
✓ Instalaciones sanitarias móviles.
✓ Transporte del material.
✓ Atracciones.
✓ Decoraciones.
✓ Disfraces.
✓ Material pesado de restauración.

Es muy importante que se le informe al organizador del evento delos costos de servicios extras ofrecidos que se cobran separadamente.

2. Diferentes formas de servicio a domicilio

Existen diferentes tipos de servicio a domicilio, tales como:

✓ El cliente viene a buscar las bebidas y la comida al lugar del servicio.
✓ La comida y la bebida son llevadas al domicilio del cliente.
✓ El material de la mesa (vajilla,cubertería, mantelería, cristalería, etc ) es llevado al domicilio del cliente.
✓ El material y mobiliario de trabajo se puede alquilar y luego llevarse al domicilio del cliente.
✓ El personal de trabajo se pone a disposición del evento, en cuyo caso toda la responsabilidad de la organización y ejecución de trabajo queda asumida por la compañía que está prestando el servicio.3. Equipo y mobiliario para llevar a cabo un servicio a domicilio

El equipo mobiliario y material que se va a mencionar a continuación se establece como el equipo básico, necesario para llevar a cabo un servicio a domicilio, ya sea que se tenga en la propiedad que ofrece el servicio o bien, que se alquile.

1. Mantelería

✓ Mantelería redonda, cuadrada orectangular.
✓ Cubre manteles rectangulares, cuadrados o redondos.
✓ Servilletas de mesa.
✓ Servilletas de servicio.
✓ Molletones ( forros de mesa).
✓ Servilletas para botellas de vino.
✓ Cubre sillas.
✓ Bambalinas plisadas con sus respectivos clips.

2. Cubertería...