Organizacion De Un Hotel

Lectura del capítulo 2 del libro de texto
1. Describa el proceso de organización propuesto por Dale (1967)
• Organizar todos los detalles de la obra que se debe hacer para alcanzar la organizaciónde metas.
• Organizar y dividir el trabajo total a ser realizado, en grupos de actividades que puede ser realizada por una persona o un grupo de personas.
• Organizar combina el trabajo de unaorganización de miembros de manera lógica y eficiente.
• Organizar grupos de hasta un mecanismo de coordinación el trabajo de los miembros de la organización de manera que forme un conjunto unificado,todo armonioso.
• Organizar grupos de hasta un mecanismo para supervisar la eficacia de la organización de esfuerzos para lograr sus objetivos.

2. Defina los siguientes conceptos:

- Funciones delínea: sin las tareas asignas al hotel. Las operaciones de línea de una organización hotel son la División de Habitaciones y Dirección de Alimentación y Bebidas.

- Funciones de staff: Funciones delpersonal son generalmente aquellas detrás de actividades de escenas que apoyan la línea de funciones y, en la mayoría de circunstancias, tienen poco o ningún contacto con huéspedes, aunque importantescomponentes que influyen en la calidad de la estadía de un huésped. Ejemplo: ingeniería.

- Departamentalización: La formación de los departamentos a lo largo de líneas funcionales es el más métodocomún de organizar un negocio. Es la división y el agrupamiento de las funciones y actividades en unidades específicas, con base en su similitud.

- Autoridad: Cada vez que los administradoresreestructuran un puesto de trabajo o grupo en diferentes departamentos, se enfrentan a la cuestión de la cantidad de la toma de decisiones y autoridad para otorgar a trabajadores, directivos odepartamentos. Los administradores deben tener en cuenta la experiencia y la personalidad de subordinados, el entorno en el que trabajan (¿Es estable o cambiar rápidamente?).

- Tramo de control: número de...