ORGANIZACIÓN MOLECULAR Y CARBOHIDRATOS

ORGANIZACIÓN MOLECULAR Y CARBOHIDRATOS

1. MONOMEROS: Es una molécula de pequeña masa molecular unidas a otros monómeros, a veces cientos o miles por medio de enlaces químicos.

Los aminoácidosson los monómeros de las proteínas.
Los nucleótidos son los monómeros de los ácidos nucleicos.
Los monosacáridos son los monómeros de los polisacáridos.

2. POLIMEROS: Se produce por la uniónde cientos de miles de moléculas pequeñas denominadas monómeros que constituyen enormes cadenas de las formas más diversas.

CLASES DE POLIMEROS:
NATURALES: Provienen del reino animal o vegetalcomo seda, lana, algodón etc.
SEMISINTETICOS: Se forman por la transformación de polímeros naturales como el caucho vulcanizado utilizado para hacer neumáticos.
SINTETICOS: Son los transformados ycreados por el hombre como el poliestireno y el polietileno.

CARBOHIDRATOS:
Son compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azucares, son la fuentede energía más importante de nuestra dieta alimenticia.
CLASIFICACION:
Dependiendo de su composición los carbohidratos pueden clasificarse en:
SIMPLES:
Monosacáridos
DisacáridosOligosacáridos
COMPLEJOS:
Polisacáridos ( función de reserva y energética)
CARACTERISTICAS:
Son moléculas orgánicas esenciales para la vida.
Están compuestos por carbono oxigeno e hidrogeno.
Son solublesen agua
Almacenan energía
Las plantas son las principales portadoras de carbohidratos, debido a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahíelaborar la glucosa.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Aporta 4 Kcal/ gr
Una vez ingeridos los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia mas simple. La glucosa es de suma importancia para elcorrecto funcionamiento del sistema nervioso central. El cerebro consume cerca de 100 gr de glucosa.
Ayudan al metabolismo de la grasas e impiden la oxidación de las proteínas.
IMPORTANCIA:
Son...