Organolepticos

Páginas: 4 (937 palabras) Publicado: 16 de agosto de 2012
|Nombre: Melissa González Martínez. |Matrícula: 2676647 |
|Nombre del curso: Bromatología.|Nombre del profesor: Carolina Ramírez Félix. |
|Módulo: Numero 1 |Actividad: Actividad de Tema 1 Bromatología y Química Orgánica ||Fecha: 08/08/2012 |
|Bibliografía:|
|Fox. A.B. y Cameron A.G. (2008). Ciencia de los alimentos Nutrición y sabor en México: Limusa. ISBN 139789681842574. |
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|Badui, D. (1996) Química de los alimentos. (3a edición). México. AlhambraMexicana ISBN 9684411525. |
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|Rakoff, H.Norman, R. (1993) Química Organica Fundamental México. Limusa. ISBN. 9681800184. |
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Título: Propiedades Organolépticas

Introducción: Las propiedades organolépticas son las características de los alimentos, tanto físicas como...
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