Organulos

TEMA 7. LAS ENVOLTURAS CELULARES.

1. La membrana plasmática.

Es la única envoltura celular que está presente en todos los tipos celulares. Los estudios realizados a lo largo del siglo pasado indican que:

Está formada por lípidos, proteínas y glúcidos (menor proporción).
Al microscopio electrónico muestra dos finas capas oscuras separadas por un espacio claro. Sus dos caras presentanabundantes partículas.
Posee propiedades de fluidez e impermeabilidad que le permite aislar a la célula del exterior y seleccionar las moléculas que la atraviesan.

1.1. Composición.

Lípidos.
Fosfolípidos.

Por su carácter anfipático son el componente fundamental.
Se disponen en una bicapa con las zonas hidrófilas hacia el exterior, que forman las dos bandas oscuras paralelas, y lashidrófobas hacia el interior, formando la banda central clara.

Colesterol.
Sus moléculas se intercalan entre los fosfolípidos.
Aparece sobre todo en células animales.
Proteínas.

Presentan zonas de distinta polaridad por lo que pueden intercalarse en diferentes zonas de la bicapa.
Tamaño y estructura variable, desde pequeñas α-helice hasta enormes proteínas globulares.
Este modelodistingue dos tipos según la posición.
Proteínas transmembrana. Atraviesan la bicapa lipídica.
Proteínas periféricas. Unidas a una u otra caras.
También distingue dos tipos en función del tipo de enlaces con que se unan a los lípidos:
Integrales o intrínsecas.
Se unen covalentemente.
Pueden ser transmembrana o periféricas.
Se separan mediante procedimientos drásticos.
Extrínsecas.
Se unenmediante enlaces débiles no covalentes.
Siempre son periféricas.
Pueden aislarse y separarse con facilidad.

Hidratos de carbono.

Son oligosacáridos unidos covalentemente a los fosfolípidos o a las proteínas (glucolípidos y glucoproteínas).
A veces son muy abundantes en la cara externa formando el glicocálix.

1.2. Asimetría.

Las dos caras de la membrana son diferentes:

Cara externaestá cubierta con glucocalix.
Cara interna está cubierta Con córtex celular o citoesqueleto, que es una red de proteínas fibrosas unidas a proteínas trasmembrana o periféricas. Determina la forma y el movimiento de la célula.

1.3. Fluidez.

La membrana se comporta como un fluido porque los lípidos y las proteínas se mueven, ya que pueden rotar sobre su eje (rotación) o desplazarselateralmente (difusión lateral). Los lípidos, con menor frecuencia, también pueden pasar de una monocapa a otra (flip-flop).

La difusión lateral es la que determina en mayor medida la fluidez, no obstante esta propiedad varía de unas membranas a otras y se relaciona con los siguientes factores:

Longitud de las cadenas hidrocarbonadas. A menor longitud de los ácidos grasos componentes de losfosfolípidos se producen menos interacciones entre ellos y por tanto la fluidez aumenta.
Presencia de insaturaciones. Los dobles o triples enlaces en los ácidos grasos generan codos o curvaturas que producen menor compactación entre los fosfolípidos y estos se mueven más fácilmente. Cuanto mayor es el grado de insaturación mayor será la fluidez.
Proporción de colesterol. Esta molécula se sitúa en labicapa y su parte hidrófoba interactúa con las colas hidrocarbonadas inmovilizándolas. El resultado es un descenso de fluidez.
La temperatura. A medida que disminuye la temperatura también disminuye la fluidez.

1.4. Funciones.

Se relacionan con sus distintos componentes pero no son posibles fuera de su estructura pues la membrana funciona como un todo gracias a cada uno de ellos.

Bicapalipídica.

Actúa de barrera selectiva por su impermeabilidad a sustancias hidrosolubles, iones y gran parte de las moléculas biológicas.
Permeabilidad a O2, CO2, H2O, etanol, etc.
Impermeabilidad a Na+, Ca++, K+, glucosa, aa., etc.

Proteínas.

Transportan moléculas específicas como la glucosa fuera y dentro de la célula.
Transportan iones en ambos sentidos (bomba de Na y K).
Unen...