ORIENTACIÓN SOBRE LA AGRICULTURA URBANA: UNA VÍA PARA LA SOSTENIBILIDAD

DELOS
Revista Desarrollo Local Sostenible
DELOS
Desarrollo Local Sostenible
Revista Desarrollo Local Sostenible.
Grupo Eumed.net y
Red Académica Iberoamericana Local Global

Vol 2, Nº 6
www.eumed.net/rev/delos/06

ORIENTACIÓN SOBRE LA AGRICULTURA URBANA: UNA VÍA
PARA LA SOSTENIBILIDAD
Msc. Yamila Santana Esponda
IPS-IPU: ”Mario Dominguez Regalado.
“Sagua la Grande. Villa Clara.Cuba.
Msc. Ramiro Renol Ortega Vera
IPI. “Ramón Ribalta Martínez.” Sagua
La Grande. Villa Clara. Cuba.
RESUMEN: El presente trabajo es de gran importancia por los efectos de la crisis económica
mundial que ha traído como consecuencia que los países enfrentan una situación de
emergencia alimentaria y necesitan ayuda exterior, nos proponemos brindar una orientación
acerca de en qué consiste elproyecto de la Agricultura Urbana en nuestro país como opción
muy provechosa en las actuales circunstancias de encarecimiento de los precios de alimentos
y para producir alimentos en cada metro cuadrado de las ciudades y sus periferias como vía
para la sostenibilidad, además esta forma productiva desempeña un rol protagónico en la
producción de alimentos. Tiene como objetivo elevar losconocimientos acerca de la Agricultura
Urbana como vía para la sostenibilidad en la educación media superior. Se desarrolla en la
localidad de Sagua la Grande, provincia Villa Clara. Cuba.
PALABRAS CLAVES: Agricultura Urbana, alimento, alimentación, sostenibilidad, crisis
económica, emergencia alimentaria, conocimientos, salud.
1. INTRODUCCIÓN
Desde épocas remotas el hombre ha utilizado las plantaspara satisfacer sus principales
necesidades de alimentación y vivienda, así como para combatir enfermedades, curar heridas,
etc.
Las plantas son el primer eslabón en la cadena alimentaria de los animales y el hombre.
Las plantas verdes son capaces de producir materia orgánica a partir del dióxido de carbono, el
agua y con la intervención de la luz solar. Como consecuencia de este proceso desíntesis
primaria se generan enormes cantidades de oxígeno que purifican la atmósfera.
Cada día se aprecia más el nexo entre la nutrición equilibrada o balanceada y la salud.Los
estudios nutricionales han estado dirigidos, durante mucho tiempo, a investigar la relación de
los alimentos con los seres vivos. Se han establecido así los requerimientos de nutrientes para
el hombre y las enfermedadesque se producen por una dieta desequilibrada, ya sea por la
ingestión deficiente o excesiva de algunos nutrientes.
En los últimos años han surgido nuevos conceptos en el campo de la nutrición humana a partir
de las evidencias obtenidas en estudios nutricionales, donde se demuestra que el papel de la
dieta va más allá del aporte de los nutrientes indispensables, incluyendo el que desempeñan1

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otras sustancias que, sin ser consideradas como nutrientes, ejercen un efecto beneficioso para
la salud del hombre al ayudar a prevenir enfermedades o al aumentar la resistencia contra
ellas. Los vegetales representan un ejemplo de alimentos con estas características, son
particularmente ricos en micronutrientes esenciales, algunosmacronutrientes y otras
sustancias, que no se consideran como nutrientes, pero que contribuyen al mantenimiento de
la salud.
Son numerosos los ejemplos de vegetales que constituyen la base de la alimentación humana:
cereales, arroz, granos, caña de azúcar, papa, boniato, yuca, vegetales de hoja, frutas, etc.
Las plantas también representan una fuente extraordinaria de materia prima para la industriafarmacéutica, tabacalera, textil, alimenticia y maderera, entre otras.
A nivel mundial se han tomado alternativas para la producción de alimentos para contrarrestar
los efectos de la crisis económica y ambiental, como por ejemplo, la reina Isabel ll también se
ajusta el cinturón ante la crisis económica y, al igual que muchos de sus súbditos, ha reservado
una pequeña parcela en los jardines...