Orientacion Alimentaria

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NIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

PROGRAMA DEL CURSO DE:

ORIENTACIÓN ALIMENTARIA

VILLAHERMOSA, TABASCO. ENERO 2008

División Académica de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

IDENTIFICACIÓN DEL CURSO DES: Carrera: Area de Formación: Clave Horas Teóricas: Horas Prácticas: Total de Horas: Totalde Créditos: Fecha de Actualizacion: División Académica de Ciencias de la Salud Licenciatura En Nutrición Integral Profesional EF0224 3 2 5 8 Enero-2008

Tipo de Curso: Asignaturas Antecedentes:

Teórico-Práctico Habilidades Cognitivas, Desarrollo Humano y Comunicación, Sistemas Agropecuarios, Nutrición Básica, Nutrición en los Ciclos de Vida, Nutrición Materno Infantil. NutriciónComunitaria, Metodología de la Investigación en Nutrición, Calidad Integral de la Nutrición, Enfoques Alternativos de Alimentación y Nutrición,

Asignaturas Subsecuentes:

Fecha de Elaboración: Comité de Elaboracion:

Enero-2008 M en C. Ligia A Barragán Lizama M.en.C Elena E. Hurtado Barb. MAN. Leydi Ley Pérez Nut. Anabell Carrillo Navarro Nut. Norma Angelica Miranda Ortiz

Orientación Alimentaria2

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Licenciatura en Nutrición

PRESENTACIÓN La orientación alimentaria es una acción conciente y sistemática que debe ser una actividad organizada y planeada; cuyo fin es el de transmitir los conceptos básicos de alimentación y nutrición. La orientación en alimentación y nutrición puede ser un medio eficaz para mejorar los hábitos de alimentaciónde una población. El estudiante de nutrición ha de manejar con facilidad la comunicación, la motivación, las técnicas y dinámicas grupales; de la misma manera desarrolla habilidades y en la elaboración y empleo del material de apoyo, ejercita la creatividad en la confección y uso de ayudas visuales y medios de difusión donde será capaz de motivar a la población a la correcta alimentación y almejoramiento de los hábitos alimentarios. Esta asignatura se encuentra ubicada en el área de integración profesional, en el campo comunitario. Su contribución con el perfil de egreso es: para la aplicación de programas en el mejoramiento de la problemática nutricional, en la orientación a la población en correctas medidas de calidad alimentaria y la nutrición, elaboración y ejecución de programas ypolíticas de nutrición, y realiza acciones administrativas en servicios de alimentación y nutrición de instituciones públicas y privadas, creando estrategias de acción que beneficien a la población, en el campo de la docencia para la formación de recursos humanos realizando funciones con respecto a la enseñanza de la nutrición, participación en el área de la investigación contribuyendo al desarrollode líneas que propicien avances científicos y tecnológicos de la nutrición.

JUSTIFICACIÓN Gran parte de la labor del nutriólogo es la de llevar los conocimientos básicos de la alimentación a los grandes sectores de la comunidad, por lo que se considera de suma importancia la inclusión de esta asignatura en su formación. La orientación alimentaria aporta al nutriólogo los conocimientos yhabilidades necesarias para inducir a la población a mejorar sus hábitos y costumbres de alimentarias, que su alimentación sea adecuada, acorde a sus requerimientos y necesidades fisiológicas. Es importante que el nutriólogo sepa motivar a la población el deseo por el cambio interesándola en los problemas concernientes en su alimentación, creando conciencias en la disponibilidad de alimentos y en laventaja de seleccionar los de bajo costo, así como el valor nutritivo de los mismos.
Orientación Alimentaria

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Licenciatura en Nutrición

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA El marco teórico central es el constructivismo tal como lo refiere Frida Díaz Barriga Arceo (1999), reconociendo el carácter individual y endógeno del aprendizaje escolar, pero...