Orientacion

las fases de la comercializacion turistica
la relacion de los operadores turisticos
productividad en alimentos y bebidas
material grafico
calidad: sinonimo de productividad

La Calidad desde el punto de vista conceptual ha pasado por diferentes etapas,
desde el surgimiento de la industria manufacturera donde se le consideraba como
algo que debía ser inspeccionado para poder obtenerdeterminados
requerimientos técnicos que eran precisados por el productor; continuando la
etapa posterior de control estadístico de la calidad, donde se aplicaban técnicas
de muestreo a lo largo del proceso, con el objetivo de detectar a tiempo cualquier
irregularidad y garantizar que el producto que saliera cumpliera, igualmente, los
requisitos preestablecidos por el productor; en una etapamás actual se
instrumentan programas y sistemas de calidad a todas las fases de concepción,
diseño y producción, incluyendo el servicio posventa; y hoy la calidad es posible
administrarla.

En esta última fase el énfasis está puesto en el mercado, las necesidades y
expectativas del cliente. Pero además la Calidad se ve como un enfoque de
dirección, que no sólo contempla la calidaddel producto, sino el sistema de
dirección en su totalidad.

Como vemos el concepto de CALIDAD, ha dado un cambio de 180º; ya que no
basta producir de acuerdo a determinados requerimientos o normas técnicas sino
producir de acuerdo a lo que el cliente necesita. Es por eso que J. Juran plantea
que la “Calidad es adecuación al uso”; James Harrigton nos dice: “Calidad es el
grado en quesatisfacemos las expectativas de los clientes” y Crosby nos plantea
“Calidad es cumplir los requisitos”.

En los sistemas tradicionales que hasta recientemente se han venido trabajando:

Precio de Venta = Costo + Beneficio

Pero esta fórmula ya no da resultados pues no toma en cuenta al cliente, y éstos
actualmente no están dispuestos a pagar las ineficiencias del productor, quehacen aumentar los costos. Esta forma de pensar confunde valor con precio y por

tanto no es adecuada en una época de alta productividad, al no tener en cuenta
las necesidades del cliente.

Actualmente se parte de la fórmula:

Beneficios = Precio - Costo

Considerando que el precio lo fija el mercado y los clientes, por tanto para
obtener beneficios, sólo podemos hacerlo reduciendolos costos tanto como sea
posible y esto último sólo lo podemos hacer logrando niveles más altos de
productividad.

Todo lo anterior nos hacer llegar a la conclusión de que el concepto de
productividad bajo este nuevo enfoque de dirección, debe haber cambiado
también y ya no se le puede ver con ese sentido restringido donde realmente se
disminuye su importancia y se le interpretamal.

Esto último lo planteamos, porque en muchas empresas cuando se habla de
mejora de la productividad, inmediatamente los obreros piensan que se va a
intensificar su trabajo, que se va a pagar menos salarios o que se va aumentar el
ritmo de trabajo; y desde el comienzo tienden a sabotear todos estos programas,
cuando no están precedidos por un buen seminario que haga comprenderrealmente qué es mejorar la productividad y la calidad para la empresa.


FASES DE LA
Fases de la comercialización turística
1ª Fase: Acopio de los Requerimientos de Información:
• Levantamiento de un inventario de los atractivos turísticos (productos
turísticos) con los que cuenta el destino turístico, la zona turística y la
empresa turística.
• Levantamiento de un listado devariables sobre el mercado donde se
encuentran los turistas o su región de procedencia, a saber, temporadas de
vacacionar, ingreso promedio, líneas aéreas que arriban y parten de su
región, agencias de viajes [tour operadores] que trabajan en ese mercado,
horas de los vuelos y sus conexiones en aeropuertos, etcétera.
• Levantamiento de un listado de variables económicas, sociales,...