Origen de la palabra birria:
Páginas: 2 (371 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2013
El vocablo "birria" tiene un significado mucho sabroso en México! La birria zacatecana es por tradición el platillo dominguero por excelencia, suele hacerse con chivo o carnero aunque algunas vecestambién encontramos en ciertas zonas del estado la famosa “birria de rata (de campo)” que según la medicina tradicional, es recomendada para personas con afecciones pulmonares.
La birria tambiénse prepara en Jalisco y en Guanajuato, y es en realidad prima hermana de la famosa barbacoa de res que cocinamos en horno subterráneo cubierta con hojas del maguey, en el resto del país. La birria esla carne de chivo cocida lentamente (a fuego bajo) en su propio jugo y que previamente marinada obtiene un sabor excepcional y suave carne.
Lo cierto es que el origen de la palabra es incierto….y no existe en alguna lengua indígena.
Tenemos:
1.- Birria, m. En las danzas de pastores de Maragatería (cultura Maragato en la provincia de León, España) es el encargado de recibir ytransportar, ensartados en el asador, los regalos que hacen los vecinos del pueblo a los danzantes
2.- Viene del latín birrus “de color rojo llamativo” o de birrum ; especie de gabán utilizado por encimadel vestido. Se aplica al que viste de manera chocante. No hay trazos del significado de este vestido antes de la era cristiana.
3.- Especie de vestimenta utilizada por los esclavos de laantigüedad (código Teodosio) “viles birri” o “capas baratas para la clase baja” sin embargo se enuncia que también hubo “pretiosti birri” o capas caras, como las utilizadas por los Obispos.
5.- De"birrus" rojo ", por Burrus del griego wvppbs, tal vez de birros galos que significa "corto "
6.- BIRRUS, Byrrhus al. (B5fos, Briptov.) La palabra de oro Birr o Burrus es una palabra antigua de América(Kestus en VOC). Equivalente a "Rufus" oro rojo, y del griego idéntico. Probablemente irvfifios.
7.- BIRRIA: Barbacoa caldosa de carne de borrego o chivo. En sentido figurado, persona o cosa...
La birria tambiénse prepara en Jalisco y en Guanajuato, y es en realidad prima hermana de la famosa barbacoa de res que cocinamos en horno subterráneo cubierta con hojas del maguey, en el resto del país. La birria esla carne de chivo cocida lentamente (a fuego bajo) en su propio jugo y que previamente marinada obtiene un sabor excepcional y suave carne.
Lo cierto es que el origen de la palabra es incierto….y no existe en alguna lengua indígena.
Tenemos:
1.- Birria, m. En las danzas de pastores de Maragatería (cultura Maragato en la provincia de León, España) es el encargado de recibir ytransportar, ensartados en el asador, los regalos que hacen los vecinos del pueblo a los danzantes
2.- Viene del latín birrus “de color rojo llamativo” o de birrum ; especie de gabán utilizado por encimadel vestido. Se aplica al que viste de manera chocante. No hay trazos del significado de este vestido antes de la era cristiana.
3.- Especie de vestimenta utilizada por los esclavos de laantigüedad (código Teodosio) “viles birri” o “capas baratas para la clase baja” sin embargo se enuncia que también hubo “pretiosti birri” o capas caras, como las utilizadas por los Obispos.
5.- De"birrus" rojo ", por Burrus del griego wvppbs, tal vez de birros galos que significa "corto "
6.- BIRRUS, Byrrhus al. (B5fos, Briptov.) La palabra de oro Birr o Burrus es una palabra antigua de América(Kestus en VOC). Equivalente a "Rufus" oro rojo, y del griego idéntico. Probablemente irvfifios.
7.- BIRRIA: Barbacoa caldosa de carne de borrego o chivo. En sentido figurado, persona o cosa...
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