Origen De La Producción De Alimentos

El concepto de neolítico, que antes se interpretaba como un gran cambio revolucionario y uniforme y una ruptura drástica con el pasao Paleolítico, ha cambiado después de varias décadas de investigación en las diversas partes del mundo donde el proceso parece generarse. Hoy se tiene una visión algo más detallada del proceso, que nos permite apreciar una transformación paulatina y diversificadaque, partiendo de los logros sociales y técnicos del final del Paleolítico y del Mesolítico, se inicia en diversas partes del mundo, cambiando el panorama cultural de las sociedades. Estas transformaciones se iniciaron en el Creciente Fértil poco antes de 8.000 a.C.; en India, Europa blacánica, sureste asiatico y Mesoamérica, hacia 7.000 a.C.; en China, hacia 6.000 a.C. y en América hacia 4.500 a.C.Más que una ruptura con el pasado, el Neolítico se nos presenta como la superación de una cierta forma de entender la relación del hombre con la naturaleza, consistente en obtener de ella los productos básicos para la subsitencia, sin aportar más que los medios necesarios para recogerlos, pasando a iniciar otro tipo de relación en la que, mediante el desarrollo y aplicación de las técnicasadecuadas, los grupos humanos del Neolítico intervienen en la naturaleza, transformándola en beneficio propio.
Los cambios no fueron repentinos sino que comenzaron con una fase de experimentación que en algunas zonas se inició en pleno Paleolítico final. El desarrollo de las técnicas y los procesos de experimentación propiciaron el inicio de la primera agricultura y, casi inmediatamente después(algunos opinan que al mismo tiempo), de la ganadería.
El término Neolítico lo utilizó por primera vez J.Lubbock en 1865 pata delimitar un periodo distinto y a continuación del Paleolítico, que se caracterizaba por el uso de la piedra pulimentada, en vez de la tallada. Poco después se fueron añadiendo otros rasgos característicos, como la invención y uso de la cerámica, la domesticación de plantas yanimales, el sedentarismo en pequeñas aldeas y al principio de un proceso de organización de la sociedad en el nuevo modelo de convivencia que suponía la aldea agrícola y ganadera.
Estos rasgos no tienen por qué darse todos juntos en un mismo sitio para definir arqueológicamente a una comuidad como neolítica. Incluso algunos pueden estar ausentes. De hecho, las primeras cerámicas aparecenantes del Neolítico- en el Paleolítico superior de Fukui (Japón). Pero lo que sí se considera como un rasgo imprescindible y determinante es la evidencia de un tipo de economía productora de alimentos, agrícola y/o ganadera, que se considera como un requisito imprescindible para que un grupo humano acceda a un determinado nivel que le permita desarrollar un modelo de convivencia y unas prácticaseconómicas propias de las sociedades neolíticas y claramente diferenciadas de los períodos precedentes.
La primera recolección intensiva de cereales y su siembra en un lugar distinto al de su hábitat natural se documenta por vez primera en Siria y Palestina, entre 9.000 y 8.000 a.C. Los primeros cereales plenamente cultivados se recogieron en el Valle del Jordán, hacia 8.000 a.C. Sin embargo, lasprimeras aldeas de carcácter plenamente agropecuario se desarrollaron algo más tarde, en distintas áreas del Viejo Mundo, entre 7.500 y 6.000 a.C.
En otras latitudes, donde el Neolítico se desarrolló independientemente, las primeras plantas cultivadas fueron otras: en China, el mijo hacia 4.5000 y el arroz un milenio después; en el sureste asiático, habas y guisantes hacia el 6800; n América lacalabaza hacia 7.000; las judías hacia 6.000 y el maíz hacia 5.500.
La "invención" de la agricultura y la ganadería fue un proceso largo y complejo que tiene antecedentes en el Mesolítico y en algunas partes en el Paleolítico final. En pleno Epipaloelítico, se comenzó recogiendo periodicamente espigas silvestres para sembrar después parte de los mejores granos que se habían seleccionado,...