Origen de la vida

1.- ¿Qué quieren decir las siglas ETA?

Enfermedades Transmitidas por Alimentos

2.- Explica con tus propias palabras cual es la importancia de conocer los peligros que ocasionan los m.o enla industria alimentaría.

Conocer los tipos de m.o y evitar que se puedan transmitir en los alimentos y causarnos alguna infección o intoxicación

3.- Es transmitida por los alimentos oagua contaminada, es decir el alimento contiene agentes patógenos en cantidades tales que afectan la salud del consumidor.

Intoxicación

4.- ¿Cuántos tipos de infección hay?

2

5.-Son 2 categorías principales de enfermedades transmitidas por alimentos

Infección e Intoxicación

6.- Como se da la infección directa.

Por alimentos Orgánicos

7.-Cual es ladiferencia entre infección directa e indirecta.

Directa: Microorganismos
Indirecta: toxinas

8.- Es el tipo de infección causada por las toxinas del microorganismo cuando crecen en elinterior del consumidor.

Infección Directa

9.- Provoca escozor inmediatamente o unas horas después de haber ingerido el alimento

Intoxicación

10.- Cuales son los grupos de m.o quepueden causar enfermedades?

Bacterias, Virus, Parásitos y Hongos

11.- Salmonera, Clostridium Botulinium, Escherichia Coli, Campilibacter JeJuni, Shigella pertenecen al grupo de las:Bacterias

12.- Que causa la hepatitis A

Un Virus

13.- Como se llaman los compuestos tóxicos de los Hongos?

Amanita, Virosa, Phalloides.

14.- Cuantas especies de Hongos seconocen, y cuantas de estas son toxicas?

Mas de 2000 y 50 son tóxicos

15.- La mayoría de los m.o se desarrollan a nivel Ph cercanos a la

Neutro

16.- Según el rango de Ph en elalimento n el que se desarrollan los m.o se clasifican en:

Acidofilos, Neutrofilos y Alcalofilos

19.- Que es Ph

Concentración de iones Hidrógenos

20.- En general los Hongos...