Origen Del Gourmet

diseño en el sector alimentario

Diseño aplicado a platos preparados y precocinados

Diseño aplicado a platos preparados y precocinados

ISBN: 84-87345-73-5

Índice de contenidos
1. Introducción .......................................................................................................... 4 1.1. Situación actual del sector de platos preparados ..............................4 1.2. El subsector de los platos preparados refrigerados........................... 8 2. Diseño......................................................................................................... 9 2.1. El diseño en el sector hoy................................................................. 9 2.2. Factores deéxito............................................................................. 10 3. Caso práctico de aplicación del diseño ..................................................... 11 3.1. Tendencia a proporcionar al consumidor avales de confianza......... 13 3.2. Tendencia a la innovación en diseño .............................................. 17 3.3. Tendencia a la innovación en productos ......................................... 21 3.4. Tendencia a una mayornaturalidad................................................. 22 3.5. Tendencia a la conservación de algún nexo con la tradición culinaria................................................................. 23 3.6. Tendencia a proporcionar a los consumidores incentivos de compra...................................................................... 24 3.7. Tendencia al aumento de la calidad................................................ 24 3.8. Tendencia a la comodidad y practicidad ......................................... 25 3.9. Tendencia a la adaptción del plato preparado a los cambios sociales.................................................................... 27 3.10. Otras tendencias previsibles a largo plazo .................................... 29

1. Introducción
1.1. Situación actual delsector de los platos preparados
Los platos preparados son un mercado relativamente nuevo y que está creciendo rápidamente, perfilándose como uno de los mercados más prometedores de la alimentación en España. Dicho sector constituye pues, un mercado en continuo desarrollo y con un pronóstico favorable de futuro. Las ventas de dichos productos registrados hasta la fecha apuntan hacia una evolucióncreciente del sector en los próximos años. El ritmo de vida actual, con el aumento de la jornada laboral y la introducción de la mujer en el mercado de trabajo, han propiciado una reducción del tiempo dedicado a la elaboración de las comidas, por ello es importante encontrar productos que sean de fácil preparación y listos para su consumo. Esta tendencia cada vez más marcada en la sociedad estáprovocando una explosión a nivel mundial en el lanzamiento de nuevos platos preparados, a fin de adaptarse a las exigencias del consumidor. Algunos de los factores que han contribuido a la demanda creciente de platos preparados son:

B. Incorporación de la mujer al mundo laboral Una de las influencias más importantes en el gasto que realizan los consumidores y en su comportamiento lo determina elesquema actual de familia trabajadora. Las dos consecuencias principales de la incorporación de la mujer al mundo laboral, son primero el incremento de los ingresos familiares provenientes de dos fuentes distintas, y consecuentemente la disminución en el tiempo que las familias pasan en el hogar. Estos factores se traducen principalmente en una libertad económica, consecuencia del mayor poderadquisitivo. Con el incremento del ritmo de vida y el aumento de los ingresos disponibles, los consumidores se sienten cada vez más dispuestos a optar por la comodidad y facilidad que supone la compra y el consumo de platos preparados. En la gráfica siguiente se muestra la evolución en las últimas décadas del número de mujeres incorporadas al mundo laboral. Figura. Evolución del número de mujeres...