Origen Del Spaguetti Alla Puttanezca

CAPITULO I
ANTECEDENTES:
El nombre se originó en Nápoles después de la prostitución local, Pasta alla puttanesca significa "pasta en la forma en que un a prostituta lo haría". La razón por la cual el plato a adquirido tal nombre esta en debate. el plato se ofrecía a los posibles clientes a un precio bajo para atraer a un burdel. Se les conoce como caso chiuse o "casas cerradas" porque en elhabía persianas que se le mantenía permanentemente cerrada para evitar ofender la sensibilidad de los vecinos o inocentes transeúntes. Las amas de casa suele ir de compras al mercado local todos los días para comprar los alimentos frescos, pero a los "funcionarios públicos" sólo se les permitió un día por semana para ir de compras, y su tiempo era valioso. Su especialidad se convirtió en una salsahecha con rapidez a partir de los ingredientes que tenían en la despensa. .
El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes.
Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta alta alojaban casas decitas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Historia y preparación clásica del spaguetti alla puttanezca
El propósito de la investigación es conocer la preparación del spaguetti ala puttanezca según su tradición clásica y historia de cómo comenzó hacerse tan popular, en Italia.

OBJETIVO
Al termino de esta investigación se espera obtener las fuentes de origen del platillo Penne alla Putanasca;ya sea su preparación, cocción, creador muy importante, región natal del platillo y su fecha de creación entre otras. Se espera poder obtener la receta original y ver sus los cambios de elaboración que esta ha tenido.
JUSTIFICACIÓN:
Conocer las costumbres al preparar el espagueti a la puttanezca a si también de quienes los consumían y como comenzó hacerse tan popular, y llegar a ser unplatillo clásico italiano reconocido mundialmente, y su preparación clásica y a la vez poder tener información para investigaciones futuras.

HIPÓTESIS
HI. El nombre del spaguetti alla putanezca se origino por el hecho de que lo elaboraban las prostitutas ya que lo preparaban en los burdeles.
HO. El nombre del spaguetti alla putanezca por su sabor característico de las anchoasDELIMITACIONES.
El spaguetti alla putanezca se origino en 1950, en Nápoles, Italia.

CAPITULO II
Marco teórico
Características
El plato es característico de la cocina mediterránea. Los ingredientes son aceite de oliva que se pone a calentar con unas láminas de ajos (a veces algo de cebollas picadas), seguido de peperoni ají (guindillas secas) y anchoas, no se saltean durante mucho tiempo para evitar queel fuerte sabor a pescado invada todo el plato. A veces se le añade un sofrito de diversas verduras. Se le añaden trozos de tomate y alcaparras (encurtido) y se prepara aparte la salsa. Se suele servir decorada con perejil o albahaca
Orígenes
El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. No obstante sunombre puede dar pistas "Spaghetti al estilo de las prostitutas". Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente. Se dice que una prostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato. Una tercera interpretación menciona que esteplato se elaboraba con maccheroni y se denominaba a la marinara cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros. Otra versión dice que el nombre viene del olor de las anchoas, que recuerda el aroma característico de la flora bacteriana vaginal.
Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la...