Origen del tiramizu

Historia del Tiramisú
Postre centenario creado por legendarios cocineros de la antigua Venecia, exclusivo de las mesas de los nobles y su corte, se popularizó entre burdeles italianos durante la IIGuerra Mundial, para regresar lleno de gloria junto a la más fina gastronomía de la cocina contemporánea. En esta edición, su inédito origen. Encuéntrelo en los carritos de postres de Las Canastas.El Tiramisú es un postre compuesto de capas de biscocho humedecidas en café y separadas alternadamente por una crema a base de huevos batidos con azúcar, queso mascarpone (por su dulzor yconsistencia cremosa) y cacao en polvo. Algunas recetas gourmet sugieren como una importante variante, añadirle un toque de licor de café o de pisco acholado, para aromatizarlo y reforzar el sabor. Porúltimo se presenta espolvoreado con cacao en polvo para reforzar el contraste con el café, que debe ser café pasado.

Su estructura húmeda lo hace propicio para comerlo ligeramente frío, a pesar que porsus calorías es un postre ideal para calentarse en fríos inviernos como el limeño.

Origen del Tiramisú
La historia de su origen es más antigua de la que los propios historiadores de la cocinamoderna pregonan, ya que como muchos otros espléndidos platillos de la gastronomía mundial, después de su creación desaparecieron por muchas generaciones para luego ser rescatados por la gastronomíacontemporánea.

Son dos las regiones italianas que reclaman el origen del tiramisú: La Toscana y Venetto, específicamente su capital Venecia.

Cuenta la historia del tiramisú que su creación vio laluz hacia finales del siglo XVII, durante el reinado de Cosme (o Cosimo) III de Medici, Duque de Toscana, que accedió al poder tras la muerte de su padre Fernando II. Su reinado que se caracterizópor un toque dedicado y paternalista, ya que el duque directamente velaba por la administración y finanzas del estado, animaba a sus súbditos a dirigirse a él personalmente para cualquier petición....