ORIGEN Y DISTRIBUCI N DEL MORTI O 1

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DEL TOMATE DE ÁRBOL

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL MORTIÑO

Es un arbusto silvestre de hasta 3.5 metros de altura y 5.0 de diámetro, usualmente muy ramificado, de copa redonda
Sus hojas son, brillantes, lisas, de color granate y rosado.
sus frutos son redondos, de aproximadamente 1,2 cm de diámetro, color verde en la etapa de crecimiento y rojo oscuro (dandola apariencia de negro o violeta) cuando alcanza su madurez y sabor ácido.
en estado de madurez presentan un alto contenido de sólidos totales medidos en grados brix entre 12,6 y 15,2, pH bajo, entre 2,2 y 2,7 y un contenido de humedad del 77-83%.
Posee unas raíces profundas y ramificadas cuando la reproducción se hace por semillas, cuando se hace por estaca son superficiales y bastanteramificadas. (Castro, 2008)
El tallo inicialmente es suculento para luego tornarse leñoso a medida que desarrolla y ramifica, lo que ocurre cuando alcanza una altura de entre 1 y 2 m dependiendo del genotipo, el clima y fertilidad del suelo (Chalampuente & Prado, 2005)

Tiene hojas alternas, enteras, en los extremos de las ramas, con pecíolo robusto de 4 a 8 cm de longitud, el limbo presenta de15 a 30 cm de longitud, con forma ovalada, acuminado, de color verde oscuro, un poco áspero al tacto. (Castro, 2008)
Sus  flores son pequeñas, de 1,3 a 1,5 cm de diámetro, de color blanco-rosáceo, dispuestas en pequeños racimos terminales. Tienen 5 pétalos y 5 estambres amarillos. Las semillas son pequeñas planas circulares y lisas de color amarillento a veces pardo

Fruto esuna baya ovoide de 4 a 8 cm. x 3 a 5 cm., con un largo pedúnculo en el que persiste el cáliz de la flor, la piel es lisa, de color rojo o anaranjado en la madurez, con estrías de color más claro, la pulpa es jugosa, algo ácida, de color naranja, a roja, con numerosas semillas, pueden comerse crudos directamente o en ensaladas o preferiblemente se cocinan. Proporcionan hierro, potasio,  magnesio,  fósforo.(Castro, 2008)
PROPIEDADES DEL MORTIÑO
Es una fruta especialmente rica en agua, en vitaminas A, B, C y K, y en minerales, entre las que destacan la provitamina A y la vitamina C como nutrientes antioxidantes. En el caso de esta última vitamina, como se sabe, ayuda en la resistencia a las infecciones, favorece la absorción de hierro (aconsejado por tanto en caso de anemia ferropénica) einterviene en la formación de huesos, dientes y colágeno.
Respecto a la provitamina A, ésta presenta la capacidad de transformarse en vitamina A, la cual es esencial para la visión, la piel, el cabello y el funcionamiento del sistema inmunológico.

También contiene una buena fuente de pectina, y es bajo en calorías. Su buen sabor, es apto para la preparación de jugos y  mermeladas,brindando un gran potencial de comercialización y producción durante todo el año. Además, esta fruta combina con otros alimentos que la enriquecen en matices y nutrientes, por lo que la pueden consumir los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. (Anónimo, 2008)
Su consumo es adecuado para quienes tienen un mayor riesgode sufrir carencias de dichas vitaminas como son las  personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación, y para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DE LA MENTA
De origen europeo, ha tenido siempre una gran estima en la tradición europea entre los griegos y romanos,en la edad media la menta se consideraba una especie mágica que era utilizada en las pociones, es un híbrido creado en Inglaterra, actualmente cultivada en todo el mundo.
Se puede encontrar con facilidad por el mundo, prefiriendo los climas templados a los calurosos o fríos, en Europa, aunque falta en Escandinavia, es bastante abundante, especialmente la variante Mentha x pipertita var,...