ORIGENES DE LA QUINUA

La quinua (Chenopodium quinoa Willdenow), ha sido descrita por primera vez en sus aspectos botánicos por Willdenow en 1778, como una especie nativa de Sudamérica, es cultivo un que se concentraprincipalmente en las regiones altiplánicas del Perú y Bolivia debido a que ese es su lugar de origen. A pesar de esto, el cultivo presenta una amplia adaptación, cultivándose tradicionalmente en Bolivia,Perú, Ecuador, Argentina, Colombia y Chile en climas que varían desde templado cálidos hasta muy fríos. Se adapta también a condiciones extremas de factores agro-meteorológicos (baja precipitación yen suelos de pobre fertilidad y alta salinidad). A partir de fines del siglo pasado se cultiva también en Norteamérica y Europa.
En Bolivia, se han determinado seis subcentros de diversidad, cuatrode ellos ubicados en el altiplano de La Paz, Oruro y Potosí y que albergan la mayor diversidad y dos en los valles interandinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí.
La Quinua es un cereal originariode Bolivia y Perú, se cultiva en la zona altiplánica (departamentos de La Paz, Oruro y Potosí). Es la principal fuente alimenticia de los pobladores de estas zonas. Es un producto con característicasde alto valor nutritivo: tiene 36% más proteína que el trigo, 73% más de fibra y 23% menos de humedad.
El contenido de aminoácidos (lisina, metionina, treonina y triptófano) dobla el contenido delgrano de trigo. Este buen equilibrio proteína - aminoácido convierte a este cereal en un grano de fácil asimilación en la dieta humana.

Características de la QUINUA
• Es un cultivo andino dealtura (2,500 a 4,000 mts)
• Cultivo que rinde en lugares áridos y semiáridos
• Es un alimento casi perfecto con alto contenido proteínico y calórico
• Existe más de 35 mil hectáreas cultivadas
•Se produce más de 23 mil toneladas de alimento (23.000.000kilogramos)
• Existe un alto precios por QUINUA orgánica (hasta 5 veces más que el precio internacional de soya por toneladas “T”)...