Origenes de la Sajuriana

Orígenes de la Sajuriana
La Sajuriana es un baile descubierto y reconstruido coreográficamente por Carlos Vega. Este último explica que es una de las danzas que San Martín llevó a Chile, y que a nadie en Argentina la recuerda, extinguiéndose en la primera mitad del siglo XIX. Isabel Aretz junto con Carlos Vega grabaron muchas versiones, pero no la vieron bailar. El escritor chileno JoséZapiola era músico y estuvo en contacto con las bandas del ejército de San Martín que tocaban en los salones de importancia, y es quien asegura que con San Martín llegaron a Chile en 1817, el Cielito, el Pericón, la Sajuriana, y el Cuando, agregando que estos últimos podrían mirarse como intermedios entre los serios y los de chicoteo.
En 1863 el historiador chileno Benjamín Vicuña Mackenavio bailar laSajuriana. En Chile existe gran cantidad de testimonios con respecto a la gran difusión de la danza que logro la notoriedad en todos los ambientes sociales. En cambio en la Argentina no existen pruebas. También paso por el Perú pero sin lograr notoriedad. En definitiva esta danza se instaló en Argentina poco antes de 1815, fue con San Martín a Mendoza y cruzó con su ejército a Chile, donde tuvogran aceptación en los salones de Santiago por varias décadas. El pueblo chileno la convirtió en baile picaresco a su gusto y lo colmó de zapateos.
Vestimenta:

El vestuario adecuado es el mismo que para bailar la cueca. la mujer suele vestir pollera floreada, blusa blanca y el infaltable pañuelo que mueve al ritmo de la canción o una elegante falda negra con chaquetilla
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El Hombre lachaqueta corta, los botones, el sombrero de alas, etc. se le incorporó prendas de origen araucano, como el poncho, manta o chamanto y la faja. También se les ha incorporado otros atuendos, con el propósito de ir adecuándolos a las necesidades y requerimientos de la vida en el campo. Como por ejemplo el poncho que a adquiridas características de cada una de las zonas de nuestro país, También las botascorraleras y las grandes y brillosas espuelas, las que adquieren una belleza especial.


Comida Típica: “Zona centro”

Caldillo de Congrio: Preparación:
En una olla con el agua, cocer la cabeza de congrio. Añadir laurel y pimienta y dejar cocer por 1 hora. aprox., retirando la espuma que se forme en la superficie. A continuación, colar el caldo y reservarlo. En una olla aparte, colocar laspresas de congrio (previamente condimentadas con sal). Sobre las presas, poner una capa de papas y zanahorias. Sobre esta capa, poner la cebolla, el orégano, los tomates y el resto de papas y zanahorias. Añadir más sal, el vino blanco, el aceite y el caldo reservado. Dejar cocer a fuego lento, con la olla tapada, durante 15 min. aprox. Dejar reposar por algunos minutos.

Paila Marina:preparación:
En una olla grande con el aceite y la mantequilla, freír la cebolla, la zanahoria, los pimentones y el tomate. A continuación, agregar los mariscos en su concha y el pescado y freír todo hasta que los mariscos comiencen a botar jugo. Luego, agregar el ají de color y el surtido de mariscos. Revolver, cocinar unos minutos más, agregar el vino blanco y el caldo de pescado y Salpimentar. Cocinara fuego lento y destapado por 40 min. Aprox.






Fiestas Tradicionales

CRUZ DE MAYO:

Orígenes
La fiesta de la Cruz de Mayo tiene sus antecedentes en la celebración precristiana conocida en la que se conmemoraba el tiempo medio de la primavera rindiendo cultos a la naturaleza. En especial, se festejaba adornando un árbol o erigiendo un tronco o tótem al que se le ponían adornos oflores, mientras se hacían danzas rituales y se cantaban o hacían recitaciones. Con la llegada del cristianismo, esta fiesta fue adaptada a la nueva fe, reemplazándose el tótem por la cruz cristiana. En algunos países se mantienen en forma paralela las festividades de la Cruz de Mayo y del Palo de Mayo.
Otra interpretación parece tener su origen en el hallazgo por Santa Elena de la cruz donde...