Original3

Nutr. Hosp. (2004) XIX (5) 263-268
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Original

Aplicación de análisis multivariado para la diferenciación de individuos
sanos según su contenido sérico de minerales
E. Rodríguez Rodríguez*, P. Henríquez Sánchez**, F. López Blanco**, C. Díaz Romero* y L. Serra
Majem**
*Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de La Laguna.Santa Cruz de Tenerife.
**Departamento de Ciencias Clínicas. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. España.

Resumen
Objetivos: Se determinaron las concentraciones séricas de Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Se, Mn y P en individos aparentemente sanos representativos de la población canaria. Sobre la matriz de datos obtenidos se
aplicaron técnicas de análisis multivariado con objeto
de diferenciar losindividuos de acuerdo con diversos
criterios, tales como sexo, edad, isla, provincia de residencia, hábito de fumar o beber, ejercicio físico y consumo de agua.
Sujetos y metodología: Se analizaron 395 muestras de
suero (187 hombres y 208 mujeres) siendo la edad media
de los individuos de 38,4 ± 20,0 años. Se recogieron datos
individuales acerca de la edad, sexo, peso, talla, tipo de
aguaconsumida, consumo de alcohol, hábito de fumar y
ejercicio físico por medio de cuestionarios estandarizados. La determinación de los minerales se realizó por fotometría de llama (Na y K) y espectrofotometría de absorción atómica con llama aire/acetileno (Ca, Mg, Fe, Cu
y Zn), con generación de hidruros (Se) o por cámara de
grafito (Mn). El P se determinó por colorimetría.
Resultados: El sexo y edad de losindividuos afectaron
las concentraciones séricas de algunos minerales, Cu y Fe
y P y Se respectivamente. La isla de residencia afectó las
concentraciones medias de la mayoría de los minerales
analizados. Los hábitos de fumar y beber no parecen
afectar de forma importante los contenidos medios de los
minerales. La práctica de ejercicio físico influyó sobre el
contenido sérico de P, Cu y Mn. Eltipo de agua consumida influyó sobre el contenido sérico de los electrolitos, y
elementos plásticos analizados, pero no en el de los elementos traza.
Después de aplicar análisis discriminante, se observa
que los individuos menores de 18 años se diferencian raCorrespondencia: Carlos Díaz Romero
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Universidad de La Laguna
38201 Santa Cruz deTenerife
E-mail: cdiaz@ull.es
Recibido: 8-I-2004.
Aceptado: 20-III-2004.

APPLICATION OF MULTIVARIATE
ANALYSIS TO THE SERUM MINERAL AND
TRACE ELEMENT CONTENT ON
DIFFERENTIATION OF HEALTHY SUBJECTS

Abstract
Objetive: Serum concentrations of Na, K, Ca, Mg, Fe,
Cu, Zn, Se, Mn and P were determined in apparently
health individuals representing of the population of the
Canary Islands. Multivariateanalysis was applied on
the data matrix in order to differentiate the individuals
according several criteria such as gender, age, island
and province of residence, smoking and drinking habits
and physical exercise.
Subjects and methods: 395 serum samples (187 men
and 208 women) were analyzed mean age of 38.4 ± 20.0
years. Individuals data about age, gender, weight,
height, alcohol consumption, smokinghabits and physical exercise were recorded using standardized questionnaires. The determination of minerals was carried
out by flame emission spectrometry (Na and K) and
atomic absorption spectrometry with flame air/acetylene (Ca, Mg, Fe, Cu, Zn), hybride generation (Se) and
graphite furnace (Mn). The P was determined by a colorimetric method.
Results: The sex and age of individuals influenced onthe serum concentrations of some minerals, Cu and Fe,
and P and Se, respectively. The island of residence influenced the mean concentrations of the most the minerals analysed. The smoking and drinking habits do not
seem to influence the mean contents of the minerals in
an important manner. Physical exercise had significant
influence on the P, Cu and Mn concentrations in serum.
The water for...