Ortorexia

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION Organo Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición

Vol. 57 Nº 4, 2007

Ortorexia o la obsesión por la dieta saludable
Javier Aranceta Bartrina Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Navarra. España

RESUMEN. La ortorexia es un cuadro obsesivo-compulsivo caracterizado por una extremada apetencia y selección dealimentos considerados saludables. Este ritual conduce con frecuencia a una dieta restrictiva y un aislamiento social compensatorio Las personas adscritas a esta tendencia evitan obsesivamente los alimentos que contienen o podrían tener colorantes, conservantes, pesticidas, ingredientes genéticamente modificados, grasas poco saludables o contenidos excesivos en sal, azúcares y otros componentes. Laforma de preparación de los alimentos y los materiales utilizados para ello también son parte del ritual obsesivo. Las personas con tendencia ortoréxica a menudo tienen antecedentes o rasgos comunes con los pacientes que padecen anorexia. Son personas meticulosas, ordenadas, con una exagerada necesidad de autocuidado y protección. Las mujeres, el periodo de adolescencia y quienes se dedican adeportes como el culturismo, el atletismo y otros, son los grupos más vulnerables. Se ha propuesto un test corto como herramienta de cribado y diagnóstico precoz de este trastorno. El tratamiento de la ortorexia requiere la intervención de un equipo de ayuda en el que participen médicos, psicoterapeutas y dietistas. En algunos casos puede ser necesario el uso de antiserotoninérgicos como parte deltratamiento. Palabras clave: Ortorexia, transtornos de la conducta alimentaria, restricción alimentaria, trastorno obsesivo.

SUMMARY. Orthorexia or when a healthy diet becomes an obsession. Orthorexia is an obsessive-compulsive process characterized by extreme care for and selection of what is considered to be pure ‘healthy’ food. This ritual leads to a very restrictive diet and social isolation asa compensation. Orthorexics obsessively avoid foods which may contain artificial colours, flavours, preservant agents, pesticide residues or genetically modified ingredients, unhealthy fats, foods containing too much salt or too much sugar and other components. The way of preparation, kitchenware and other tools used are also part of the obsessive ritual. People with orthorexia often have ahistory or features in common with anorexic patients. They are very careful, detailed and tidy persons with an exagerated need for selfcare and protection. Women, adolescents and those who practice sports suchs as bodybuidling or ahthetics are the gruops at higher risk. A short test has been suggested as a screening tool and useful for early diagnosis of the disorder. Treatment of orthorexia require amultidisciplinary team involving physicians, psychoterapists and dietitians. In some cases, antiserotoninergic drugs may be required as part of the treatment. Key words: Orthorexia, eating disorders, food restriction, obsessive disorder.

Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son desviaciones cualitativas y/o cuantitativas de la conducta alimentaria considerada normal que ocasionansituaciones carenciales, alteraciones orgánicas, cambios en la composición corporal y desajustes importantes de la relación del individuo con el alimento y su entorno. Aunque los TCA más frecuentes en la actualidad son la anorexia, la bulimia y el trastorno por atracón, el DSM IV habilita un apartado “cajón de sastre” donde se ubicarían transitoriamente otros cuadros de desajuste en la relación entreel individuo y su alimentación. En este apartado nos podríamos permitir situar un nuevo cuadro de distorsión de la ingesta alimentaria habitual descrito por Steven Bratman en 1997 al que denominó como “ortorexia nerviosa” (1). La ortorexia, del griego “orthos” correcto y “orexis” apetito, es un cuadro obsesivo-compulsivo que describe una extremada apetencia y selección de alimentos considerados...