Oscar

Cuando hago pollo al horno siempre trato de cocinar dos pollos, aunque uno alcanza para nosotros, el otro lo desmenuzo y lo reservo en la heladeraporque en cualquier momento me saca de apuro, formando parte de una ensalada, como relleno de alguna tarta o como en este caso que hice empanadas.
Lasempanadas son una de las comidas más típicas y autóctonas que tenemos en Argentina. Es por eso que se hacen con muchas variedades de rellenos. Mas allá delas clásicas decarne, nosotros ya les presentamos las de verdura, y muy pronto las de pescado, y por supuesto la masa casera para que preparen ustedesmismos sus discos en caso que no los consigan o les gusten los sabores mas de entre-casa.
Ingredientes * ½ pimiento verde * ½ pimiento rojo * 1cebolla * 1 cebolla de verdeo * 1/2 cdta de ají molido * 400 g de pollo cocido * 5 tomates picados * 2 huevo duro * 12 aceitunas * 12 discosde empanadas * sal c/n | |
Preparación
1. Colocamos en una cacerola el aceite, las cebollas picadas y los pimientos. Rehogamos por 5 minutos.2. Luego agregamos el tomate y los condimentos.
3. Dejamos cocinar un ratito. Luego agregamos el pollo y mantenemos en el fuego hasta que sesequen los líquidos (que este bien seco para que no humedezca la masa).
4. Dejamos enfriar y armamos las empanadas colocando un poco del relleno depollo, una aceituna y un poco de huevo duro.
5. Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas.