Osmorregulacion y Nutricion

OSMORREGULACIÓN Y
NUTRICIÓN
Julio 2010
Jaime Carrasco C.

CONCEPTOS

Osmorregulación
Definición: Regulación de la presión osmótica
interna para mantener la homeostasis del
organismo con respecto al medio externo.

Homeostasis: La mantención del estado
de equilibrio interno de los organismos.

¿Qué incide en la osmorregulación?
•
•
•
•

Nutrientes
Hormonas
Medio ambienteEstrés

O

Nutrientes que influyen
• Minerales como Mg, P, Ca, Zn
• Proteínas y Lípidos, especialmete para formar
hormonas y enzimas y estructuras especiales de
difusión
• Aminoácidos.
• Acidos grasos poli-insaturados (le dan
flexibilidad/permeabilidad a la membrana celular)
• Agua, el agua es bebida como agua de mar o agua
dulce

Diferencias Agua Dulce/Mar
• Agua de mar

•Agua dulce
Cl

Pez
Moderada
Concentración
Na+ Cl´

Baja Concentración
Na+ Cl´

Cl

Na+
H2O

Na+
H2O
Pez
Moderada
Concentración
Na+ Cl´

Alta Concentración
Na+ Cl´

Hormonas que inciden
Agua dulce

Agua de mar

prolactina
Medio
externo

ISF

Células
cloruro
Cl

Cl

Células
Basales

Na+

K+

H+

Na+

Na+

2Cl
K+

Na+

K+

Na+

CélulasCortisol
& G.H.

KEY

Transición a SW

active transport
Transporte activo
diffusion via a transporter
Transporte facilitado

Difusión a través de canales
diffusion through channels
Fluído insterticial
ISF = interstitial fluid

Calidad de agua
•
•
•
•

Tipo de agua / sales diluidas
Gases diluidos CO2, O2
pH
Minerales Fe, Ca, Mg

Smolt
Regulación
Duración de la
luzdel día

Peso

Cambios

Plateado

Ritmo
Interno

Metabolicos

Osmo-regulatorios

Inmunologicos

AlGUNAS DIFERENCIAS ENTRE
ESPECIES
Nutricionales y osmorregulatorias

Algunas diferencias
• Salmón del Atlántico
smoltifica
• Trucha
su permanencia en el mar es
adaptativa.

Diferencias entre especies
Post transferencia

Presión osmótica y Nivel de sodio en el
plasmade Trucha Arco Iris

Presión osmótica y Nivel de sodio en el
plasma de Salmón del Atlántico

Prunet 1986

Nitrógeno

(proteína)

DC

y Energía Dig.

(Aparente coeficiente de digestibilidad)

Trucha Arcoiris: > 90% nitrógeno ADC
> 90% energía ADC
Cheng & Hardy 2003, Wetherup & McCracken 2004, Glencross et al. 2004, 2005, Cheng et al. 2004

Salmon Atlántico: < 90% nitrógeno ADC< 85% energía ADC
Hillestad et al. 1999, 2000, Storebakken et al. 1998, 2004, Refstie et al. 1998, Sveier et al. 2001, Opstvedt el al. 2003, Mundheim
et al. 2004

Nitrogeno

(proteina)

y ret., de energía

Trucha Arcoiris: 42 - 50% ret. nitrógeno
46 - 48% ret. energía
Médale et al., 1998, Aquat. Liv. Res. 11, 239; Mambrini et al., 1999, J. Anim.
Sci. 77, 2990; Rasmussen &Ostenfeld, 2000, Aquaculture 184, 327

Salmon Atlántico:56 - 66% ret. nitrógeno
47 - 62% ret. energía
Grisdale-Helland & Helland, 1995, J. Appl. Ichthyol. 11, 359; 1997,
Aquaculture 152, 167; Nordrum et al., 2000, Aquaculture 186, 341

Estudios comparativos en diferencias de
especies y alta actividad enzimática en
truchas.
Lipase

Pepsin

A.salmon
Trout

1.2

A.salmon
Trout

0.7
0.61

0.5

0.8

0.4
0.6

0.3
0.4

0.2

0.2

0.1
0.0

0
A.salmon

PR 1

Trout

PR 2

Total proteolytic activity

MI

HG 1

HG 2

HG-t

Elastase 1

3.0
A.salmon
Trout

2.5

4.5
A.salmon
Trout

4.0
3.5

2.0

3.0
2.5

1.5

2.0
1.0

1.5

0.5

1.0
0.5

0.0
PR 1

PR 2

MI

HG 1

HG 2

HG-t

0.0
PR 1

PR 2

MI

HG 1HG 2

HG-t

INVESTIGACIONES DE BIOMAR

EFECTO NUTRICIONAL EN LA
OSMORREGULACION DE
HISTIDINA

Histidina y catarata en Salmón del Atlántico
1

3

2

4

• Score de 1 á 4
• El score 3 afecta la
performance del pez
• El score 4 es un pez
ciego
• Los altos niveles de
histidina regula la
aparción de catarata post
tranferencia
• Score que mide
severidad de la catarata...