Osmosis En Un Huevo

OSMOSIS EN UN HUEVO
(REPORTE)

¿Qué es ósmosis?
Se llama ósmosis al pasaje o difusión de agua por una membrana semi-permeable (por ej. la membrana Plasmática de las células) que separa doscompartimientos con distinta concentración de soluto.
¿Qué pasó con el huevo?
- En primera instancia, se nota un cambio del volumen del huevo, debido a que, se presenta el proceso mejor conocido comoósmosis.
- El huevo se utiliza como modelo de membrana biológica semipermeable (seria una aproximación a una membrana plasmática celular), y el vinagre o miel, vendrían siendo las soluciones empleadaspara disolver el huevo
- El huevo es la célula de mayor tamaño que existe. Posee una cáscara compuesta por carbonato de calcio que lo aísla del exterior. Este compuesto reacciona con el vinagre(disolución de ácido acético) descomponiéndose la oxisal (cáscara), lo que se observa por la aparición de un burbujeo debido al dióxido de carbono formado. Al “desaparecer” la cáscara, la membranasemipermeable que envuelve a la célula y está inmediatamente debajo de aquella, adquiere consistencia gomosa. Esto se debe, entre otras razones, a la desnaturalización de las proteínas, que se encuentran endicha membrana y en el citoplasma. Esta membrana permite realizar pequeños botes con el huevo sin que este se rompa.
- Se observa un aumento en el tamaño del huevo debido al paso a través de la membranade diferentes sustancias (ósmosis). lo que pasa es que el vinagre es una solución hipotónica, o sea, que tiene menor osmoralidad en relación con el huevo; y por lo tanto el huevo se va a hinchar. Elpaso de líquido cesa cuando se igualan las presiones a ambos lados de la membrana (presión osmótica).
- Si se introduce el huevo en jarabe o miel, de menor densidad, se verá cómo el mismo se encogedebido a que ahora el “trasiego” de líquido tiene lugar en sentido contrario; debido a que, la miel, es un medio hipertónico, lo cual, propicia que los líquidos que se encuentran en el huevo salgan...