Osmosis



Fenómeno de osmosis probado en fruta fresca y deshidratada.







Alumno: Delfina Siemienczuk
Profesor: María Marta Cabrera
Año: 2013
Introducción
El siguiente trabajo tiene como objetivo llegar a una mejor comprensión del fenómeno denominado ósmosis. Este fenómeno físico consiste en el paso de agua a través de una membrana semipermeable y puede darse en los siguientes tresmedios:
Medio hipertónico: la célula tiende a disminuir su disminuir su volumen y peso debido a la pérdida agua, dado que la mayor concentración de soluto se encuentra fuera de la misma.
Medio isotónico: en éste la concentración de soluto es uniforme en el medio exterior y en el interior de la célula, por lo que se observa un intercambio de agua equitativo.
Medio hipotónico: se denomina así a unasolución que tiene menor concentración de soluto en el medio exterior, que en el interior de la célula, es por esto que la célula tiende a aumentar su volumen y peso por la difusión de agua.
Planteo del problema
¿En qué grado se verá afectado el peso de ciruelas y ciruelas pasa al ser expuestas a diferentes medios?
Hipótesis
Si se coloca en soluciones de diferente molaridad una fruta fresca(ciruelas) y fruta deshidratada (ciruelas pasa), ambas variaran el peso aumentado en medio hipotónicos y disminuyendo en medios hipertónicos. La fruta deshidratada había perdido agua en el proceso de producción, el aumento o disminución de peso será mayor que en la fruta fresca.
Variables
Dependiente: -diferencia en el porcentaje de peso en los sustratos-peso inicial
-peso final
Independiente: medios:
-agua desmineralizada (solución 0M)
-solución sacarosa (0.1M, 0.5M, 0.7M)
-sustrato (ciruela, ciruela pasa)
Controlada:-cantidad de solución
-tiempo (cuatro días)
-temperatura (ambiente)
Materiales
4 ciruelas
4 ciruelas pasa
Soluciones de agua: (molaridades: 0,1M; 0,5M; 0,7M; 0,0M (agua desmineralizada))
Vasos de precipitado
Balanza electrónica Ohaus (margen de error + 0,3 g)
Papel secante
Procedimiento
1. Se etiquetaroncuatro vasos de precipitado con su futuro contenido, es decir con soluciones de diferentes molaridades y agua desmineralizada.
2. Se pesaron las muestras y se rotularon los cuatro vasos de precipitado anteriores con este resultado.
3. Se separaron las muestras, a fin de colocar una fruta fresca (ciruela) y una fruta deshidrata (ciruela pasa) en soluciones de igual molaridad.
4. Los datos, además, seregistraron en una tabla realizada anteriormente.
5. Luego de la recolección de datos se sumergieron las muestras en las soluciones.
6. Se dejo reposar las muestras en la solución durante un periodo de cuatro días.
7. Al concluir el plazo, se retiraron las muestras de las soluciones y se las coloco sobre papel secante para absorber la solución sobrante.
8. Se las volvió a pesar, colocando losnuevos datos en la tabla.
9. Se realizaron los cálculos necesarios y se realizaron los gráficos correspondientes.
10. Se evaluó la hipótesis.
Control de variables
A fin de obtener resultados precisos los vasos de precipitado fueron suministrados con una cantidad de soluto que fuera suficiente para cubrir las muestras, para que de este modo se vea afectada toda su superficie. Asimismo se lasmuestras fueron dejadas a una misma temperatura (ambiente).
Observaciones
Al cabo de las 72 horas, se observo que todas las muestras presentaban hongos, y un olor fuerte.
Se observo también un cambio en la textura de las muestras de ciruela, las cuales eran claramente más blandas y se desarmaban al tacto.
Las muestras de ciruelas pasa también cambiaron su contextura y se desarmaban al tacto,...